Id : 136 Autres noms communs : Pied de poulet Nom scientifique : Portulaca oleracea Nom occitan : Bourtoulaiga, Bourtouraiga, Boutaïgre, Pourcelana. Famille des : Portulacées Comestible : Bon Cycle de vie : Annuelle Utilisé en phytothérapie : Oui Méditerranéenne : Non Protégée : Non Toxique : Non Mortelle : Non Altitude : 500 m Type de végétal : Herbacée Habitat : cultures, décombres, potagers, jardin, pelouses, terrains vagues, vignes. Origine : Régions tropicales et subtropicales de l'ancien monde, Ouest de l'Asie Étymologies : Pourpier : du latin 'pullipes' (pied de poulet) à cause de sa forme. Portulaca : du latin 'portula' (petite porte) la partie supérieure du fuit s'ouvre comme un petit couvercle. Oleracea : en latin (Qui est utilisé comme légume).
Type de fleur : Glomérules Sexualité : Hermaphrodite Pollinisation : Autogame Taille de la fleur : 0,5 cm Caractéristiques de la fleur : quatre à six Pétales solitaires ou groupées à l'Aisselle des rameaux et se referment au coucher du soleil.
Type de fruit : Pyxide Dissémination : Barochore Caractéristiques du fruit : petites Capsules sphériques renfermant de nombreuses petites graines noires.
Propriétés et utilisations
Propriétés médicinales : Le pourpier est Émollient, Dépuratif, Diurétique, Vermifuge et Antiscorbutique. À fortes doses un peu Laxatif. Il était utilisé dès l'antiquité comme anti-inflammatoire des voies digestives et pulmonaires. Il contient des omégas 3 et est riche en antioxydants (vitamine B, C, E, glutathion, bêtacarotène). Il fournit également des quantités non négligeables de provitamine A. Il est une excellente source de potassium, de magnésium, de calcium et de fer. Il est peu énergétique et sa teneur en fibres est faible. Il est à la base du régime crétois. Goût : Doux, Agréable et légèrement Acidulé. L'acidité disparait une fois le légume bien cuit. Odeur : Aucune Composition : riche en mucilage, provitamin A, vitamines B et C, fer, potassium et magnésium.
Utilisation médicinale : Protection cardio-vasculaire. Les feuilles de pourpier séchées peuvent êtres utilisées en infusion (une poignée par litre d'eau) Utilisation en cuisine : Tiges et feuilles : crues tel quel ou en salade, cuites comme légume à la façon des haricots verts ou en soupe, comme Condiment au vinaigre, sauté à la poêle, ou introduit dans des Sauces Graines : en farine ou cuite en bouillie. Récolte : Graines. Tiges et feuilles : avril - octobre, durant toute la vie de la plante.
Structure
Caractéristiques de la plante : Plante à port étalé, assez envahissante, Glabre et charnues dans toutes ses parties, apprécie un sol bien irrigué et ensoleillé, mais craint le gel.
Caractéristiques de la feuille : souvent groupées au bout des rameaux ou aux embranchements des tiges, Obovales, en coin à la base, épaisses et lisses, vert luisant.
Caractéristiques de la racine : blanche.
Caractéristiques de la tige : rampantes, jusqu'à 50 cm, ramifiées, teintées de rouge.
Infomations complémentaires
Déjà utilisé comme légume et plante médicinale dans l'Egypte ancienne il est consommé il y 2000 an en Inde et en Perce. Connu des Grecs sous le nom d'Andrachne et des Romains sous le nom de Portulacca sa culture c'est développé au XIII siècle. Au moyen-âge il était utilisé pour assaisonner les ragoûts et les sauces et était très prisé des Arabes. Les Anglais l'ont introduit en Europe au XVIème siècle et la consomme, le plus souvent, les jeunes boutons confits au vinaigre à la façon des câpres.
Notes complémentaires : Le pourpier ne se conserve gère et doit êtres consommé de préférence le jour même. Il peut êtres néanmoins conservé dans un endroit frais, enveloppé dans un linge légèrement humide.
mon chiens, qui et souvent encombré , parfois il peine a faire ces besoin ; et je voudrait savoir ci le pourpier , peu convenir dans la nourriture des chiens ,
Le pourpier est plus connu en tant que plante "grasse". Cependant, vous pouvez aussi le déguster en salade, dans sa forme sauvage (et là, vous le trouvez dans les jardins, il pousse en quantité en fin d'été, ou dans les campagnes) ou bien le cultiver,
Autres noms communs : Pied de poulet
Nom scientifique : Portulaca oleracea
Nom occitan : Bourtoulaiga, Bourtouraiga, Boutaïgre, Pourcelana.
Famille des : 
Cycle de vie : 
Méditerranéenne : Non
Protégée : Non
Toxique : Non
Mortelle : Non
Altitude : 500 m
Type de végétal : 
Habitat : cultures, décombres, potagers, jardin, pelouses, terrains vagues, vignes.
Origine : Régions tropicales et subtropicales de l'ancien monde, Ouest de l'Asie
Type de fleur : 
Sexualité : 
Taille de la fleur : 0,5 cm
Caractéristiques de la fleur : 
Type de fruit : 
Dissémination : 
Goût : Doux, Agréable et légèrement Acidulé. L'acidité disparait une fois le légume bien cuit.
Odeur : Aucune
Composition : riche en mucilage, provitamin A, vitamines B et C, fer, potassium et magnésium.
Récolte : Graines.
Caractéristiques de la plante : Plante à port étalé, assez envahissante, 
Caractéristiques de la feuille : souvent groupées au bout des rameaux ou aux embranchements des tiges, 
Caractéristiques de la racine : blanche.
Caractéristiques de la tige : rampantes, jusqu'à 50 cm, ramifiées, teintées de rouge.
Déjà utilisé comme légume et plante médicinale dans l'Egypte ancienne il est consommé il y 2000 an en Inde et en Perce.
Notes complémentaires : Le pourpier ne se conserve gère et doit êtres consommé de préférence le jour même. Il peut êtres néanmoins conservé dans un endroit frais, enveloppé dans un linge légèrement humide.
Présence non signalée
Présent
A vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Salade
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Informations complémentaires
Recette
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