Menu Content/Inhalt
Accueil arrow Recettes arrow Toutes les recettes arrow Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette
 

Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette
Temps de cuisson.  Cuisson : 5 mn
Temps de Préparation.  Préparation : 15 mn

Liste des ingrédients.  Ingrédients :  (pour 4 personnes)

20 tiges d'asphodèle
1 c. à s. de moutarde de Dijon
1 c. à s. de vinaigre balsamique
10 c. à s. d'huile de tournesol
2 c. à s. d'eau
Sel et poivre

Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette
Mode de préparation.  Préparation :

Récolter les jeunes tiges d'asphodèle, encore tendres, juste avant éclosion des fleurs au mois de mars.
Les faire bouillir 5 minutes environ dans de l'eau.
Égoutter et laisser refroidir.

Préparer une vinaigrette avec les ingrédients restants.

  

Présentation.  Présentation :

Servir les tiges d'asphodèle froides avec la vinaigrette comme entrée.

Conseils et Idées.  Conseils et Idées :

D'une manière générale, tous les asphodèles sont comestibles. Leur tige ou hampe florale peut se grignoter crue ou cuite à la manière des asperges ou mélangée à une poêlée de légumes.


Informations complémentaires  Informations complémentaires

Plante Plante
L' Asphodèle ramifié
L' Asphodèle ramifié (Asphodelus ramosus)		Recette Recette
Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites
Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites		Photo Photo
Asphodèle ramifié


Autres recettes dans la catégorie  Autres recettes dans la catégorie : Entrées et hors-d\'œuvre

Tarte aux poireaux sauvages
Tarte de courgettes au fromage de chèvre, parfumée à la sarriette
Ramequin de boutons de salsifis austral
Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites



Publié dans : Recettes de cuisine, Entrées et hors-d'œuvre
Tags : Tige, Asphodèle, Vinaigrette, Asperge

Commentaires utilisateurs (0) Fil RSS des commentaires

Aucun commentaire posté

Ajouter votre commentaire


Propulsé par mXcomment
Suivant


 Retour 

Publicité

[Plan du site] [Remerciemments] [Contact] [FAQ] [Administration]