L'Ail rose sauvage
        



  Autres noms communs : Ail rosĂ©, Ail Ă  fleurs roses.
  Nom scientifique : Allium roseum
  Autres noms scientifiques : Allium albidum, Allium ambiguum, Allium amoenum, Allium carneum, Allium confertum, Allium corbariense, Allium illyricum, Allium incarnatum, Allium majale, Allium maritimum, ... Afficher les 22 autres noms
  Nom occitan : Alhastre
  Id : 2
  Famille des : AlliacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  RĂ©siste au feu : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Oui (dĂ©tails)
  Toxique : Non
  Altitude : 800 m
  Halophyte : Non
  Type de VĂ©gĂ©tal : HerbacĂ©e
  Type de Racine : Bulbe
  Taille : 20 cm Ă  60 cm

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle simple
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 1 cm
  Type de Fruit : Akène
  DissĂ©mination : Barochore
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Antiseptique, Diurétique, Expectorante, Hypotensive, Stimulante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  GoĂ»t et saveur : Saveur piquante, soufrĂ©e, lĂ©gèrement sucrĂ©e.
Goût d'ail.

  Odeur : d'ail.

  Composition :
Iode, Soufre

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fleurs : ajoutĂ©s aux salades, dans une mayonnaise
Bulbe :

  RĂ©colte : Bulbes : mai
Fleurs : mai

  Conservation : Fleurs : 1-2 semaines au frigo.
Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : Bulbe
  Semences

Informations complémentaires
  Notes complĂ©mentaires : Ă€ Djerba en Tunisie, des enfants ramassent puis vendent aux bords des routes en novembre, des bottes d'une variĂ©tĂ© d'ail rose (Allium roseum var. odoratissimum) aux noms arabes de 'Gazoul', 'Yasoul', 'Lazoul' ou 'Korrath', et souvent confondu avec la Ciboulette (Allium schoenoprasum). Bien qu'utilisĂ© dans la cuisine locale, il est cependant recommandĂ© de ne pas en acheter afin de prĂ©server cette espèce qui a tendance Ă  se rarĂ©fier.

  Plantes de la famille des : AlliacĂ©es

  Stations : Afficher 3 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Tela-botanica (Abbé Hippolyte Coste, Flore de la France, 1937)
License : Creative Common

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les bulbes d' Ail rose sauvage


Les fleurs sĂ©chĂ©es d' Ail rose sauvage


L' Ail rose sauvage


Les fleurs d' Ail rose sauvage




  Informations complĂ©mentaires

Photo Photo
Ail rose sauvage
Ail rose sauvage
Photo Photo
Ail rose sauvage
Ail rose sauvage
Plante Plante
L'Ail Ă  tĂŞte ronde
Recette Recette
Salade de tomates et d'ail rose sauvage

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Aromates, Épices et Condiments

Le Serpolet ( Thymus serpyllum )
La Menthe aquatique ( Mentha aquatica )
La Nigelle cultivĂ©e ( Nigella sativa )
Le Pistachier tĂ©rĂ©binthe ( Pistacia terebinthus )
Le Thym commun ( Thymus vulgaris )

  Autres plantes du genre : Allium

L'Ail rocambole ( Allium scorodoprasum )
L'Allium ampeloprasum ssp. polyanthum ( Allium ampeloprasum subsp. polyanthum )
L'Ail Ă  trois angles ( Allium triquetrum )
Le Poireau sauvage ( Allium polyanthum )
Le Poireau d'Ă©tĂ© ( Allium ampeloprasum )






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Commentaires  

 
Ail sauvage Ă  Faucon (Vaucluse)  Ail sauvage Ă  Faucon (Vaucluse)moreau 30-04-2017 00:08
L'ail rose sauvage est-il rare ou devenu rare dans le sud de la France ?
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RE: Ail sauvage Ă  Faucon (Vaucluse)  RE: Ail sauvage Ă  Faucon (Vaucluse)JCS 30-04-2017 00:12
Je ne saurais le confirmer, car j’en trouve chaque année un peu partout et particulièremen t face à la prison de Villeneuve-lès- Maguelone (Montpellier), un champ entier!
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RĂ©colte

(17 DĂ©cembre)


Les rosettes de Terre-grèpe
Les feuilles de Cressonnette
Les fruits du NĂ©flier
Les fruits du Buisson ardent
Les feuilles du Nombril de VĂ©nus
Les rosettes du CrĂ©pis Ă  feuilles de bourse Ă  pasteur
Les racines de Salsifis austral
Les racines du Plantain majeur
Les rosettes de Capselle bourse-Ă -pasteur
Les rosettes de Saint Joseph

.. et bientĂ´t ..

(autour du 17 Janvier)


Les racines du Plantain lancĂ©olĂ©
Les racines du Plantain moyen
Les Cynorrhodons de l' Ă‰glantier
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les rosettes de Campanule raiponce
Les feuilles de Cressonnette
Les racines de Salsifis austral
Les rosettes du Pissenlit
Les fruit de l' Arbousier
Les fruits noirs de l' Olivier europĂ©en

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