L'Ail rose sauvage
        



  Autres noms communs : Ail rosĂ©, Ail Ă  fleurs roses.
  Nom scientifique : Allium roseum
  Autres noms scientifiques : Allium albidum, Allium ambiguum, Allium amoenum, Allium carneum, Allium confertum, Allium corbariense, Allium illyricum, Allium incarnatum, Allium majale, Allium maritimum, ... Afficher les 22 autres noms
  Nom occitan : Alhastre
  Id : 2
  Famille des : AlliacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  RĂ©siste au feu : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Oui (dĂ©tails)
  Toxique : Non
  Altitude : 800 m
  Halophyte : Non
  Type de VĂ©gĂ©tal : HerbacĂ©e
  Type de Racine : Bulbe
  Taille : 20 cm Ă  60 cm

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle simple
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 1 cm
  Type de Fruit : Akène
  DissĂ©mination : Barochore
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Antiseptique, Diurétique, Expectorante, Hypotensive, Stimulante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  GoĂ»t et saveur : Saveur piquante, soufrĂ©e, lĂ©gèrement sucrĂ©e.
Goût d'ail.

  Odeur : d'ail.

  Composition :
Iode, Soufre

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fleurs : ajoutĂ©s aux salades, dans une mayonnaise
Bulbe :

  RĂ©colte : Bulbes : mai
Fleurs : mai

  Conservation : Fleurs : 1-2 semaines au frigo.
Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : Limbe : _sim_.
  Type de Racine : Bulbe
  Semences

Informations complémentaires
  Notes complĂ©mentaires : Ă€ Djerba en Tunisie, des enfants ramassent puis vendent aux bords des routes en novembre, des bottes d'une variĂ©tĂ© d'ail rose (Allium roseum var. odoratissimum) aux noms arabes de 'Gazoul', 'Yasoul', 'Lazoul' ou 'Korrath', et souvent confondu avec la Ciboulette (Allium schoenoprasum). Bien qu'utilisĂ© dans la cuisine locale, il est cependant recommandĂ© de ne pas en acheter afin de prĂ©server cette espèce qui a tendance Ă  se rarĂ©fier.

  Plantes de la famille des : AlliacĂ©es

  Stations : Afficher 3 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Tela-botanica (Abbé Hippolyte Coste, Flore de la France, 1937)
License : Creative Common

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les bulbes d' Ail rose sauvage


Les fleurs sĂ©chĂ©es d' Ail rose sauvage


L' Ail rose sauvage


Les fleurs d' Ail rose sauvage




  Informations complĂ©mentaires

Photo Photo
Ail rose sauvage
Ail rose sauvage
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Ail rose sauvage
Ail rose sauvage
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Ail rose sauvage
Ail rose sauvage
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Ail rose sauvage
Ail rose sauvage

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Aromates, Épices et Condiments

Le Cerfeuil sauvage ( Anthriscus sylvestris )
La Moutade noire ( Brassica nigra )
Le Fenouil marin ( Crithmum maritimum )
Le Pistachier tĂ©rĂ©binthe ( Pistacia terebinthus )
L'Achillée millefeuille ( Achillea millefolium )

  Autres plantes du genre : Allium

L'Ail Ă  trois angles ( Allium triquetrum )
Le Poireau sauvage ( Allium polyanthum )
L'Ail des montagnes ( Allium lusitanicum )
L'Ail Ă  tĂŞte ronde ( Allium sphaerocephalon )
La Ciboulette ( Allium schoenoprasum )






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RĂ©colte

(23 Mars)


Les feuilles de Cressonnette
Les feuilles de Berce commune
Les jeunes pousses du Gaillet gratteron
Les jeunes pousses de Fragon faux houx
Les feuilles de Violette odorante
Les jeunes pousses de Soude maritime
Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les feuilles du Maceron
Les rosettes d' Urosperme de DalĂ©champs
Feuilles, fleurs et boutons floraux de Pâquerette vivace

.. et bientĂ´t ..

(autour du 23 Avril)


Les racines d' Onagre bisannuelle
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Bulbes et feuilles du Poireau sauvage
Les rosettes de VipĂ©rine vulgaire
Les feuilles basales d' Onagre bisannuelle
Les feuilles de Doucette
Les rhizomes de Massette Ă  larges feuilles
Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les jeunes feuilles de Bourrache

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