Plantes comestibles
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| Nom commun | Nom latin (Famille) |
Utilisations alimentaires | Comestible |
| Tilleul commun | Tilia x europaea (Malvacées) |  | |
| Althéa | Hibiscus syriacus (Malvacées) | | |
| Figuier | Ficus carica (Moracées) | Fruits : en confiture, tel quel, cuit ou séché. | |
| Mûrier blanc | Morus alba (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | |
| Mûrier noir | Morus nigra (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | |
| Mûrier-platane | Morus kagayamae (Moracées) | Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet. | |
| Myrte | Myrtus communis (Myrtacées) | | |
| Nitraire à feuilles rétuses | Nitraria retusa (Nitrariacées) | Fruits : tels quels, en gelée, en jus. | |
| Nénuphar jaune | Nuphar lutea (Nymphéacées) | Rhizome Tiges : crus , ajoutés aux soupes, cuits comme légume. Fleurs | |
| Olivier européen | Olea europaea (Oléacées) | | |
| Frêne élevé | Fraxinus excelsior (Oléacées) | | |
| Onagre bisannuelle | Oenothera biennis (Onagracées) | Graines : à la manière des celles du pavot, pour en extraire une huile riche en acide gamma-linolénique. Feuilles et tiges : ajoutés aux soupes, crus ou cuits comme légume. Racine : crus ou cuits , à la manière du salsifis. Fleurs : ajoutés aux salades. | |
| Épilobe à grandes fleurs | Epilobium hirsutum (Onagracées) | Jeunes feuilles : cuits , en salade. | |
| Épilobe à quatre angles | Epilobium tetragonum (Onagracées) | | |
| Épilobe en épi | Epilobium angustifolium (Onagracées) | Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume. Feuilles Fleurs : comme décoration. Moëlle des tiges : tels quels. | |
| Épilobe à petites fleurs | Epilobium parviflorum (Onagracées) | Jeunes feuilles : en salade. | |
| Barlie de Robert | Himantoglossum robertianum (Orchidacées) | | |
| Ophrys bécasse | Ophrys scolopax (Orchidacées) | Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.. | |
| Ophrys jaune | Ophrys lutea (Orchidacées) | Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.. | |
| Orchis pyramidale | Anacamptis pyramidalis (Orchidacées) | Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.. | |
| Orchis moucheron | Gymnadenia conopsea (Orchidacées) | Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.. | |
| Orchis mâle | Orchis mascula (Orchidacées) | Tubercules : crus ou cuits , comme féculent, Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.. | |
| Orchis militaire | Orchis militaris (Orchidacées) | Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.. | |
| Orchis pourpre | Orchis purpurea (Orchidacées) | Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.. | |
| Oxalis petite Oseille | Oxalis acetosella (Oxalidacées) | | |
| Oxalis corniculée | Oxalis corniculata (Oxalidacées) | | |
| Coquelicot | Papaver rhoeas (Papavéracées) | Pétales : en sirop, ajoutés aux salades. Boutons floraux : crus ou rissolés dans du beurre et servis comme légume. Graines : grillées, dans les desserts. Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes. | |
| Sésame | Sesamum indicum (Pédaliacées) | | |
| Raisin d'Amérique | Phytolacca americana (Phytolaccacées) | Jeunes pousses : cuites dans deux eaux à la manière des épinards. | |
| Pin parasol | Pinus pinea (Pinacées (Abiétacées)) | Graines : crues ou grillées dans les desserts, dans les salades, entre dans la composition du pesto. | |
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