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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Noyer noirJuglans nigraJuglandacées
Obione faux pourpierHalimione portulacoidesChénopodiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : en salade, comme légume
Oeillet communDianthus caryophyllusCaryophyllacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs :
Oeillet d'IndeTagetes patulaAstéracées (Composées)
Oeillet prolifèrePetrorhagia proliferaCaryophyllacées
Olivier de bohèmeElaeagnus angustifoliaÉlaéagnacées
Olivier européenOlea europaeaOléacées
Onagre bisannuelleOenothera biennisOnagracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Graines : à la manière des celles du pavot, pour en extraire une huile riche en acide gamma-linolénique
Feuilles : ajoutés aux soupes, crus ou cuits comme légume
Racine : à la manière du salsifis
Fleurs : ajoutés aux salades
Ophrys abeilleOphrys apiferaOrchidacées
Ophrys bécasseOphrys scolopaxOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Ophrys jauneOphrys luteaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Orcanette des teinturiersAlkanna matthioliBorraginacées
Orchis mâleOrchis masculaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : comme féculent, Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Orchis militaireOrchis militarisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Orchis moucheronGymnadenia conopseaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Orchis pourpreOrchis purpureaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
Orchis pyramidaleAnacamptis pyramidalisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée.
OreillePlectranthus amboinicusLamiacées (Labiées)
OriganOriganum vulgareLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles et surtout les sommités fleuries : comme condiment, frais ou en fin de cuisson pour préserver le goût
Orlaya à grandes fleursOrlaya grandifloraApiacées (Ombellifères)
Ornithogale de NarbonneOrnithogalum narbonenseLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe :
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Alcaloïdes isoquinoléiques
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges
Jeunes fleurs :
Ornithogale en ombelleOrnithogalum umbellatumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Bulbe : alcaloïdes
Alcaloïdes isoquinoléiques
Plus
Utilisation en cuisine :
Bulbe :
Orobanche créneléeOrobanche crenataOrobanchacées
Orpin à feuilles courtesSedum brevifoliumCrassulacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre
Orpin blancSedum albumCrassulacées
Orpin élevéSedum sediformeCrassulacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : grignotées une à une au long d'une promenade
Feuilles et fleurs : ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre
Ortie communeUrtica dioicaUrticacéesPlus
Utilisation en cuisine :
en soupe, aux farces, cuits comme légume
Oseille communeRumex acetosaPolygonacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, comme légume
Oseille des montagnesRumex montanusPolyganacées
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