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Plantes comestibles

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Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
Nitraire à feuilles rétusesNitraria retusa
(Nitrariacées)
Fruits : tels quels, en gelée, en jus
NoisetierCorylus avellana
(Bétulacées)
Nombril de VénusUmbilicus rupestris
(Crassulacées)
Feuilles : ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre
Noyer communJuglans regia
(Juglandacées)
Cerneaux (graines débarrassées de leur coquille) : tels quels, en pâtisserie, confiserie, huile
Jeunes feuilles : pour aromatiser un vin
Noyer noirJuglans nigra
(Juglandacées)
Obione faux pourpierHalimione portulacoides
(Chénopodiacées)
Feuilles : en salade, comme légume
Oeillet communDianthus caryophyllus
(Caryophyllacées)
Fleurs :
Oeillet d’IndeTagetes patula
(Astéracées (Composées))
Oeillet prolifèrePetrorhagia prolifera
(Caryophyllacées)
Olivier de bohèmeElaeagnus angustifolia
(Élaéagnacées)
Olivier européenOlea europaea
(Oléacées)
Onagre bisannuelleOenothera biennis
(Onagracées)
Graines : à la manière des celles du pavot, pour en extraire une huile riche en acide gamma-linolénique
Feuilles : ajoutés aux soupes, crus ou cuits comme légume
Racine : à la manière du salsifis
Fleurs : ajoutés aux salades
Ophrys bécasseOphrys scolopax
(Orchidacées)
Ophrys jauneOphrys lutea
(Orchidacées)
Orchis mâleOrchis mascula
(Orchidacées)
Tubercules : comme féculent
Orchis militaireOrchis militaris
(Orchidacées)
Orchis moucheronGymnadenia conopsea
(Orchidacées)
Orchis pourpreOrchis purpurea
(Orchidacées)
Orchis pyramidaleAnacamptis pyramidalis
(Orchidacées)
OreillePlectranthus amboinicus
(Lamiacées (Labiées))
OriganOriganum vulgare
(Lamiacées (Labiées))
Feuilles et surtout les sommités fleuries : comme condiment, frais ou en fin de cuisson pour préserver le goût
Ornithogale de NarbonneOrnithogalum narbonense
(Liliacées)
Bulbe :
Ornithogale des PyrénéesOrnithogalum pyrenaicum
(Liliacées)
Jeunes pousses : à la manière des asperges
Jeunes fleurs :
Ornithogale en ombelleOrnithogalum umbellatum
(Liliacées)
Bulbe :
Orpin à feuilles courtesSedum brevifolium
(Crassulacées)
Feuilles : ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre
Orpin blancSedum album
(Crassulacées)
Orpin élevéSedum sediforme
(Crassulacées)
Feuilles : grignotées une à une au long d'une promenade
Feuilles et fleurs : ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre
Ortie communeUrtica dioica
(Urticacées)
en soupe, aux farces, cuits comme légume
Oseille communeRumex acetosa
(Polygonacées)
Feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, comme légume
Oseille des montagnesRumex montanus
(Polyganacées)
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Récolte

(22 Juin)


Les feuilles de Lamier pourpre
Les feuilles de Doucette
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les jeunes pousses du Lamier blanc
Les fleurs du Genêt à balais
La Germandrée petit-chêne
Les feuilles de Tabouret
Les fleurs du Yucca superbe
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les feuilles de Lamier amplexicaule

.. et bientôt ..

(autour du 23 Juillet)


Les fleurs d' Immortelle (Hélichrysum d'Italie)
Les feuilles de Barbarée commune
Les fleurs de Centaurée jacée
Les fleurs du Genêt à balais
Les fleurs du Chèvrefeuille des bois
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les feuilles d' Égopode podagraire
Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les fleurs du Yucca superbe
Les fleurs du Plantain moyen

Vu de la route

26 juin
Chicorée

Jolies fleurs bleues se balancent au gré des vents.
Chicorée

© 2018

Garrigue Gourmande

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