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Plantes comestibles

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Nom commun Nom latin
(Famille)
Utilisations alimentaires Comestible
Mélèze communLarix decidua
(Pinacées (Abiétacées))
Cônes femelles : pour aromatiser un alcool
Mélisse officinaleMelissa officinalis
(Lamiacées (Labiées))
Feuilles : en farine, ajoutés aux salades, comme aromate
Feuilles : ajoutés aux salades, comme aromate
Micocoulier de ProvenceCeltis australis
(Cannabinacées, Cannabacées)
Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool
Micocoulier du MississippiCeltis laevigata
(Cannabinacées, Cannabacées)
Fruits : tels quels, pour aromatiser un alcool
Millepertuis perforéHypericum perforatum
(Clusiacées)
Feuilles : ajoutés aux salades
Millet à grappesSetaria italica
(Poacées (Graminées))
Millet blancPanicum miliaceum
(Poacées (Graminées))
MirabellierPrunus domestica subsp. Syriaca
(Rosacées)
MonardeMonarda didyma
(Lamiacées (Labiées))
MongetteVigna unguiculata
(Fabacées (Papilionacées, Légumineuses))
Morelle douce-amèreSolanum dulcamara
(Solanacées)
Tiges : mâchouillés à la manière de la réglisse
Mouron d'eauVeronica anagallis-aquatica
(Plantaginacées)
Mouron des oiseauxStellaria media
(Caryophyllacées)
Tiges, feuilles et fleurs : ajoutés aux salades, cuits comme légume
Moutade noireBrassica nigra
(Brassicacées (Crucifères))
Moutarde sauvageSinapis arvensis
(Brassicacées (Crucifères))
Muscari à toupetMuscari comosum
(Liliacées)
Bulbe : cuits comme légume
Jeunes pousses en soupe ou en omelette :
Muscari négligéMuscari neglectum
(Asparagacées)
Boutons floraux : conservés dans du vinaigre
Bulbe : cuits comme légume
Jeunes pousses en soupe ou en omelette :
Mûrier blancMorus alba
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet
Mûrier noirMorus nigra
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet
Mûrier-plataneMorus kagayamae
(Moracées)
Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet
MyrobolanPrunus cerasifera
(Rosacées)
MyrteMyrtus communis
(Myrtacées)
Myrtillier communVaccinium myrtillus
(Éricacées)
NasitortLepidium graminifolium
(Brassicacées (Crucifères))
Navet sauvageBrassica rapa subsp. campestris
(Brassicacées (Crucifères))
NéflierMespilus germanica
(Rosacées)
Fruits blets sans les pépins : tels quels, en compote, en confiture, en pâtisserie, en sorbet, pour faire du ratafia, en pâte de fruit, vin, vinaigre
Néflier du JaponEriobotrya japonica
(Rosacées)
Fruits : tels quels, en compote, en confiture
Nénuphar jauneNuphar lutea
(Nymphéacées)
Rhizome :
Tiges : ajoutés aux soupes, cuits comme légume
Fleurs :
Nigelle cultivéeNigella sativa
(Renonculacées (Ranunculacées))
Nigelle de DamasNigella damascena
(Renonculacées (Ranunculacées))
Graines (Cumin noir) : comme épice
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(17 Décembre)


Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les rosettes de Campanule raiponce
Les racines de Salsifis austral
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les racines de Salsifis des prés
Les rosettes du Pissenlit
Les racines de Carotte sauvage
Les racines de Grande bardane
Les feuilles de Cressonnette
Les feuilles du Nombril de Vénus

.. et bientôt ..

(autour du 17 Janvier)


Les racines du Plantain moyen
Les rosettes d' Arrucat
Les feuilles de Cressonnette
Les racines du Plantain majeur
Les racines de Salsifis austral
Les rhizomes d' Hélianthe rouge foncé
Les fruits du Buisson ardent
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les fruits du Viorne obier
Les racines de Salsifis des prés

Vu de la route

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Garrigue Gourmande

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