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La Campanule raiponce
    



  Autres noms communs : Rave sauvage, Raiponce cultivée, Bâton de Saint Jacques, Rampouchou.
  Nom scientifique : Campanula rapunculus
  Autres noms scientifiques : Campanula elatior, Campanula esculenta, Campanula rapunculus subsp. rapunculus, Campanula verruculosa, Podanthum virgatum, Rapunculus verus.
  Nom occitan : Campanula, Rabette, Rampocha, Raponchon, Reponchon, Rispunchu, Rapounchoun, Campanetas.
  Id : 19
  Famille des : Campanulacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1000 m
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 30 cm à 1 m
  Étymologies : Campanula : en latin (petite cloche), allusion à la forme des fleurs en clochette.
Raiponce : du latin rapum (rave, racine tuberculeuse)

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de cymes bipares
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Taille de la Fleur : 2-2,5 cm
  Type de Fruit : Capsule
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Racine : râpée crue ou cuite
Fleurs : comme décoration
Rosette : en salade

  Récolte : Fleurs : mai - août
Rosettes : octobre - mai
Racines : de préférence avant la floraison, octobre - mai

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Campanulacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Salade



  Planche

Source :
Biolib.de (Jan Kops, Flora Batava, vol. 15, 1868)
License : Copyleft


  Ingrédients


Les fleurs de Campanule raiponce


Les rosettes de Campanule raiponce


Les racines charnues de Campanule raiponce




  Informations complémentaires

Photo Photo
Campanule raiponce
Campanule raiponce
Recette Recette
Fleurs de campanule sur reine des glaces et betterave rouge
Photo Photo
Campanule raiponce
Campanule raiponce

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Commentaires   
Une bonne salade !  MALOT M. T. 06-04-2011 23:16
Dans les Cévennes, près du Cirque de Navacelles, j'ai ramassé dans un terrain abandonné des "Brèdes" sur les conseils de ma tante. J'ai enfin retrouvé de véritable nom de cette plante, sur un livre d'Alain Renaux - Le savoir en herbe - Autrefois, la plante et l'enfant -.
Cette salade est délicieuse, cueillie jeune la plante ne ressemble pas du tout à la plante fleurie.
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Récolte

(18 Septembre)


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Les fruits du Genévrier commun
Les fleurs de Roquette
Les fruits du Micocoulier de Provence
Les fruits du Sorbier des oiseleurs
Les mûres de la Ronce commune
Les graines de Coquelicot
Les jujubes du Jujubier commun
Les graines de Plantain corne-de-cerf

.. et bientôt ..

(autour du 19 Octobre)


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Le Coprin chevelu
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Les rhizomes de Bistorte
Les graines de Coquelicot
Les fruits du Gaillet gratteron
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les glands du Chêne-liège
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