La Chicorée
    



  Autres noms communs : Chicorée amère, Fause gerbe, Lacheta, Sautorna, Barbe de capucin.
  Nom scientifique : Cichorium intybus
  Nom occitan : Chicorèia, Chicorèa, Chirèia, Cicorèa, Cicori, Cicori fèr, Raditee, Sautorna, Teikorya sarvayga, Lacheta, Falsa garba, Chicorèia de la bòna, Cicourèio de la bono, Endévia, Endévia crespada, Sintorna, Cicorèia de la bròca.
  Id : 26
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1500 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 40 cm à 1 m
  Habitat : bords des chemins, clairière, friche, talus, vieux murs, zone herbeuse sur sol sec.
  Répartition : Toute la France mais rare dans de nombreuses zones.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Taille de la Fleur : 3 cm à 4 cm
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore Barochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Cholagogue, Dépurative, Laxative (L), Stomachique, Tonique amer

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Goût et saveur : saveur : amer.

  Composition :
Racine : Inuline (R)
Feuilles : Eau (92 %), Protides (2 %), Glucides (5,3 %), Calories (23 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (140 mg), Phosphore (40 mg), Fer (2,8 mg), Sodium (45 mg), Potassium (420 mg), Magnésium (30 mg), Vitamine A (4000 Ul), Vitamine B1 (0,06 mg), Vitamine B2 (0,1 mg), Vitamine PP (0,5 mg), Vitamine C (35 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racines : torréfiées, mélangé à du lait, comme succédané plus digeste de café
Jeunes feuilles : en salade
Feuilles : cuits comme légume

  Récolte : Feuilles et Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : _sim_.
  Feuille

  Type de Racine : pivotante

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


Photos
  Autres photos


 



  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

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  Informations complémentaires

Photo Photo
Chicorée sauvage
Chicorée sauvage
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Chicorée sauvage
Chicorée sauvage
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Chicorée sauvage
Chicorée sauvage
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Chicorée sauvage
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Récolte

(24 Mars)


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Les jeunes feuilles d' Aubépine épineuse
Les fleurs de Pissenlit
Les rosettes de Terre-grèpe
Les jeunes tiges d' Asphodèle ramifié
Les feuilles de Berce commune
Les rosettes et les jeunes feuilles du Coquelicot
Les feuilles basales d' Onagre bisannuelle
Les racines de Salsifis des prés
Les feuilles du Maceron

.. et bientôt ..

(autour du 24 Avril)


Les racines du Plantain moyen
Les racines d' Onagre bisannuelle
Les feuilles de Fenouil sauvage
Le Fumeterre
Les feuilles de Rumex crépu
Les feuilles de Bette maritime
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les feuilles de Silène enflé
Les feuilles de Berce commune
La Pâquerette vivace

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