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La Doucette
    



  Autres noms communs : Mâche, Mousselet.
  Nom scientifique : Valerianella locusta
  Autres noms scientifiques : Fedia olitoria, Fedia paniculata, Locusta communis, Masema olitorium, Valeriana locusta, Valeriana locusta var. olitoria, Valerianella coronata, Valerianella eriocarpa, Valerianella locusta var. locusta, Valerianella olitoria, ... Afficher les 1 autres noms
  Nom occitan : Doceta, Douceto, Grasseta, Mosselet, Mousselet, Pan dau Bon Dieu, Poumasca.
  Id : 39
  Famille des : Valérianacées
  Comestible : Trés bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Protégée : Non
  Altitude : 1500 m
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Cyme multipare
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Autogame
  Taille de la Fleur : 0,2-0,3 cm
  Caractéristiques de la Fleur :
pétales : cinq soudées.
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Barochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Dépurative, Diurétique, Émolliente, Laxative (L)

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Feuilles : Eau (91 %), Protides (2.6 %), Glucides (0.4 %), Calories (35 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (35 mg), Phosphore (49 mg), Fer (2 mg), Sodium (4 mg), Potassium (420 mg), Magnésium (13 mg), Vitamine A (1170 Ul), Vitamine B1 (0.06 mg), Vitamine B2 (0.08 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (35 mg), Iode (15 µg), Sucre (0.4 mg), Manganèse (0.34 mg), Fibres (2.2 %), Zinc (0.23 mg), Cuivre (0.15 mg), Bêta-caroténe (2665 µg), Vitamine B5 (0,13 mg), Vitamine B6 (0,21 mg), Vitamine B9 (107 µg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en salade, cuites comme légume, même après la montée de la plante en fleur

  Récolte : Rosettes et Jeunes feuilles : début mars - juin

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille


Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Valérianacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 
 




  Salade



  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les feuilles de Doucette




  Informations complémentaires

Photo Photo
Doucette
Doucette
Photo Photo
Doucette
Doucette
Photo Photo
Centranthe rouge
Centranthe rouge
avec le mot-clé
"Valérianacées"
Photo Photo
Centranthe rouge
Centranthe rouge
avec le mot-clé
"Valérianacées"

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Récolte

(20 Mars)


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Les jeunes pousses d' Armoise commune
Les jeunes feuilles d' Aubépine épineuse
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Les feuilles de Bistorte
Les rosettes d' Arrucat
Les rosettes de Chicorée à la buche
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.. et bientôt ..

(autour du 20 Avril)


Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les fleurs de l' Arbre de Judée
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Les rosettes de Chicorée à la buche
Les cônes femelles du Mélèze commun
Les rosettes de Porcelle
Les jeunes pousses de Salsepareille
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les jeunes pousses d' Armoise commune
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur

Vu de la route

18 mars
Prunellier

Buisson noir devient blanc.
Prunellier

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Garrigue Gourmande

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