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Le Maceron
    



  Autres noms communs : Maceron potager, Grande ache, Persil de cheval, Gros persil de Macédoine.
  Nom scientifique : Smyrnium olusatrum
  Autres noms scientifiques : Smyrnium maritimum, Smyrnium vulgare.
  Id : 76
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Non
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1.5 m
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre
Jeunes pousses : ajoutés aux salades
Feuilles et racines : à la manière du céleri
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du sucre
Fleurs : en beignet

  Récolte : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
  Stations : Afficher 1 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Biolib.de (Illustrations of the British Flora, 1924)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les racines du Maceron


Les tiges du Maceron




  Informations complémentaires

Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Akène du Maceron
Akène du Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron

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Récolte

(21 Avril)


Le Fumeterre
Les fleurs de Glycine
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les feuilles de Pulmonaire officinale
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les feuilles d' Épervière piloselle
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
Les côtes de Chardon-Marie

.. et bientôt ..

(autour du 22 Mai)


Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les jeunes pousses de Balsamine des bois
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les feuilles de Carotte sauvage
Les pétioles de Grande bardane
Les racines du Plantain corne-de-cerf
L'écorce du Houx
Les fleurs de Cressonnette
Les fleurs de Glycine
Les fleurs du Cognassier

Vu de la route

22 avril
Sureau noir

Des ombelles de fleurs blanches pendent aux arbres.
Sureau noir

© 2018

Garrigue Gourmande

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