Le Maceron
    



  Autres noms communs : Maceron potager, Grande ache, Persil de cheval, Gros persil de Macédoine.
  Nom scientifique : Smyrnium olusatrum
  Autres noms scientifiques : Smyrnium maritimum, Smyrnium vulgare.
  Id : 76
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Non
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1.5 m
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre
Jeunes pousses : ajoutés aux salades
Feuilles et racines : à la manière du céleri
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du sucre

  Récolte : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs, Fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)

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Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Biolib.de (Illustrations of the British Flora, 1924)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les racines du Maceron


Les tiges du Maceron




  Informations complémentaires

Photo Photo
Maceron
Maceron
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Akène du Maceron
Akène du Maceron
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Maceron
Maceron
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Maceron
Maceron

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Récolte

(17 Octobre)


Les fruits du Sorbier des oiseleurs
Les fruits du Genévrier commun
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les Cynorrhodons de l' Églantier
Les arilles de l' If
Les fleurs de Diplotaxis
Les rosettes de Porcelle
Les fleurs de Souci des champs
Les fruits du Viorne obier
Les fruits du Cognassier du Japon

.. et bientôt ..

(autour du 17 Novenbre)


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Les racines de Salsifis des prés
Les graines de Barbarée commune
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Les fruits du Diplotaxis
Les graines d' Amarante réfléchie

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