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Le Maceron
    



  Autres noms communs : Maceron potager, Grande ache, Persil de cheval, Gros persil de Macédoine.
  Nom scientifique : Smyrnium olusatrum
  Autres noms scientifiques : Smyrnium maritimum, Smyrnium vulgare.
  Id : 76
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Non
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1.5 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre
Jeunes pousses : ajoutés aux salades
Feuilles et racines : à la manière du céleri
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du sucre
Fleurs : en beignet

  Récolte : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
  Stations : Afficher 1 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Biolib.de (Illustrations of the British Flora, 1924)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les racines du Maceron


Les tiges du Maceron




  Informations complémentaires

Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Akène du Maceron
Akène du Maceron

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Récolte

(24 Juin)


Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les boutons floraux du  Genêt à balais
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les fleurs de Carotte sauvage
Les fleurs de Reine-des-prés
Les sommités fleuries de Serpolet
Les fleurs de Lavande aspic
Les fruits du Mûrier noir
Les fleurs de Lamier pourpre
Les feuilles d' Amarante réfléchie

.. et bientôt ..

(autour du 25 Juillet)


Les sommités fleuries de Thym commun
La Germandrée petit-chêne
Les fleurs de Consoude officinale
Les boutons floraux et les fleurs de Laiteron des maraîchers
Les fleurs du Yucca superbe
Les feuilles de Patience violon
Les fleurs de Reine-des-prés
Les boutons floraux du  Câprier commun
Les fleurs de Souci des champs
Les sommités fleuries de Barbarée commune

© 2018

Garrigue Gourmande

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