Le Maceron
    



  Autres noms communs : Maceron potager, Grande ache, Persil de cheval, Gros persil de Macédoine.
  Nom scientifique : Smyrnium olusatrum
  Autres noms scientifiques : Smyrnium maritimum, Smyrnium vulgare.
  Id : 76
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Non
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1.5 m
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre
Jeunes pousses : ajoutés aux salades
Feuilles et racines : à la manière du céleri
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du sucre

  Récolte : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs, Fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : _sim_.
  Feuille

  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)

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Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Biolib.de (Illustrations of the British Flora, 1924)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les racines du Maceron


Les tiges du Maceron




  Informations complémentaires

Photo Photo
Maceron
Maceron
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Maceron
Maceron
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Maceron
Maceron
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Maceron
Maceron

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Récolte

(30 Mars)


Les cônes femelles du Mélèze commun
Les fleurs de Pissenlit
Les fruits du Chalef de Ebbing
La Pâquerette vivace
Les fleurs de Souci des champs
Les bulbes de Fenouil sauvage
Les feuilles de Ciboulette
Les fleurs de l' Arbre de Judée
Les jeunes pousses de Salsepareille
Le Brocoli sauvage

.. et bientôt ..

(autour du 30 Avril)


Les feuilles de Carotte sauvage
Les rosettes de Porcelle
La sève de Bouleau verruqueux
Les racines de Salsifis austral
Les pétioles de Grande bardane
Les racines du Plantain lancéolé
Les fleurs de Souci des champs
Les racines d' Onagre bisannuelle
Les feuilles de Patience violon
Les feuilles du Maceron

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