Publicité

Le Maceron
    



  Autres noms communs : Maceron potager, Grande ache, Persil de cheval, Gros persil de Macédoine.
  Nom scientifique : Smyrnium olusatrum
  Autres noms scientifiques : Smyrnium maritimum, Smyrnium vulgare.
  Id : 76
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Non
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1.5 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre
Jeunes pousses : ajoutés aux salades
Feuilles et racines : à la manière du céleri
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du sucre
Fleurs : en beignet

  Récolte : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
  Stations : Afficher 1 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Biolib.de (Illustrations of the British Flora, 1924)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les racines du Maceron


Les tiges du Maceron




  Informations complémentaires

Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Akène du Maceron
Akène du Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron
Photo Photo
Maceron
Maceron

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

La Glaciale ( Mesembryanthemum crystallinum )
La Véronique de Perse ( Veronica persica )
La Luzerne cultivée ( Medicago sativa )
Le Muscari à toupet ( Muscari comosum )
Le Lamier amplexicaule ( Lamium amplexicaule )







  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


Haut de page  Haut de page  Haut de page

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Récolte

(23 Juin)


Les graines d' Asphodèle ramifié
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les fleurs de Berce commune
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les fleurs du Plantain corne-de-cerf
Les fruits encore verts du Cornouiller male
Les jeunes pousses et les extrémités encore tendres de  Salicorne d'Europe
Les fleurs de Lamier pourpre
Les sommités fleuries de Thym commun

.. et bientôt ..

(autour du 24 Juillet)


Les fleurs du Trèfle des prés
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les feuilles de Violette odorante
Les feuilles d' Épilobe en épi
Les fleurs du Genêt à balais
Les fleurs de Tabouret
Les graines de Barbarée commune
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les fleurs du Plantain majeur
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés