La Nigelle de Damas |
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Éléments reproducteurs |
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Propriétés et utilisations |
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Structure |
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Informations complémentaires |
![]() ![]() Les graines des nigelles contiennent une saponine, la mélanthine toxique pour les animaux à sang chaud et les poissons et en conséquence, il est déconseillé d’en consommer en grande quantité. (F. Couplan) ![]() ![]()
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Photos |
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![]() Nigelle de Damas | ![]() Nigelle de Damas | ![]() Nigelle de Damas | ![]() Nigelle de Damas |
![]() L'Immortelle (Hélichrysum d'Italie) ( Helichrysum italicum ) Le Galinsoga à petites fleurs ( Galinsoga parviflora ) Le Carvi ( Carum carvi ) La Sauge officinale ( Salvia officinalis ) Le Fenouil marin ( Crithmum maritimum ) |

François Couplan dans son ouvrage « Le régal végétal » donne la nigelle de Damas comme comestible : « Les graines des espèces suivantes ont également servi de condiment … N. damascena (Nigelle de Damas, poivrette) » bien qu’il déconseille de consommer la nigelle cultivée en grandes quantités, car la mélanthine (saponin) qu’elle contient est toxique pour les animaux à sang chaud et les poisons.
Marie-Claude Paume aussi dans son ouvrage « Sauvages et comestibles » indique que la nigelle de Damas contient certains principes actifs qui seraient toxiques à forte dose.
Mais vous avez raison de le signaler et bien qu’elle soit déjà indiquée sur le site comme ayant une ou plusieurs parties toxiques, je complèterai la fiche à la prochaine mise à jour.
Cordialement.
C'est effectivement curieux de la part de M. Couplan de donner ce genre d'information. Voici la réponse que j'ai eu de la part de l'équipe du site "toxiplante" géré par des pharmaciens, qui me confirment qu'il vaut mieux NE PAS UTILISER LA NIGELLE DE DAMAS en raison d'alcaloïdes présents dans les graines.
Je ne peux pas mettre tout leur commentaire qui est trop long, mais je peux vous l'envoyer en message privé si vous voulez.
Cordialement
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