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Le Poireau sauvage
    



  Autres noms communs : Poireau des vignes, Aillet.
  Nom scientifique : Allium polyanthum
  Autres noms scientifiques : Allium ampeloprasum subsp. polyanthum, Allium multiflorum, Allium porrum subsp. polyanthum.
  Nom occitan : Por sarvadje, Pòrre fól.
  Id : 101
  Famille des : Liliacées
  Comestible : Trés bon
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : Bulbe

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Diurétique

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Feuilles : Eau (83 %), Protides (1,5 %), Glucides (14 %), Calories (61 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (59 mg), Phosphore (35 mg), Fer (2,1 mg), Sodium (20 mg), Potassium (180 mg), Magnésium (28 mg), Vitamine A (850 Ul), Vitamine B1 (0,06 mg), Vitamine B2 (0,03 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (12 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Feuilles et bulbe : à la manière du poireau cultivé

  Récolte : Bulbes et Feuilles : février - avril, avant que la plante monte en fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque.
  Type de Racine : Bulbe

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Liliacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Plantillustrations.org (John Sibthorp, James Edward Smith, Flora Graeca 1830)
License : Copyleft


  Ingrédients


Bulbes et feuilles du Poireau sauvage




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Récolte

(24 Février)


Les pignons du Pin parasol
Les racines de Salsifis des prés
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les rosettes de Chicorée à la buche
Les rosettes et les jeunes feuilles du Coquelicot
Les rosettes du Crépis de Nîmes
Les jeunes feuilles de Renoncule ficaire
Les fleurs de Tussilage
Les feuilles du Nombril de Vénus
Les rosettes d' Arrucat

.. et bientôt ..

(autour du 27 Mars)


Les rosettes de Terre-grèpe
Les rosettes de Campanule raiponce
Les feuilles de Cressonnette
Les jeunes feuilles de Renoncule ficaire
Les racines d' Onagre bisannuelle
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Les rosettes d' Arrucat
Les fruits du Néflier
Les fleurs de Souci des champs
Les racines du Plantain moyen

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Garrigue Gourmande

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