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Le Poireau sauvage
    



  Autres noms communs : Poireau des vignes, Aillet.
  Nom scientifique : Allium polyanthum
  Autres noms scientifiques : Allium ampeloprasum subsp. polyanthum, Allium multiflorum, Allium porrum subsp. polyanthum.
  Nom occitan : Por sarvadje, Pòrre fól.
  Id : 101
  Famille des : Liliacées
  Comestible : Trés bon
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : Bulbe

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Diurétique

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Feuilles : Eau (83 %), Protides (1,5 %), Glucides (14 %), Calories (61 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (59 mg), Phosphore (35 mg), Fer (2,1 mg), Sodium (20 mg), Potassium (180 mg), Magnésium (28 mg), Vitamine A (850 Ul), Vitamine B1 (0,06 mg), Vitamine B2 (0,03 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (12 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Feuilles et bulbe : à la manière du poireau cultivé

  Récolte : Bulbes et Feuilles : février - avril, avant que la plante monte en fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque.
  Type de Racine : Bulbe

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Liliacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Plantillustrations.org (John Sibthorp, James Edward Smith, Flora Graeca 1830)
License : Copyleft


  Ingrédients


Bulbes et feuilles du Poireau sauvage




  Informations complémentaires

Recette Recette
Tarte aux poireaux sauvages
Photo Photo
Poireau sauvage
Poireau sauvage
Photo Photo
Poireau sauvage
Poireau sauvage
Photo Photo
Poireau sauvage
Poireau sauvage

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Récolte

(20 Avril)


Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les fleurs du Cognassier
Les racines du Plantain lancéolé
Les rosettes de Terre-grèpe
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les feuilles d' Épervière piloselle
Les jeunes pousses d' Épilobe en épi
Les boutons floraux de Brocoli sauvage
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
L'écorce du Houx

.. et bientôt ..

(autour du 21 Mai)


Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les tubercules d' Arum d'Italie
Les jeunes pousses de Barbarée commune
Les jeunes feuilles du  Prunellier
Les feuilles de Bette maritime
Les fleurs de Pâquerette vivace
Les rosettes de Terre-grèpe
Les feuilles de Pariétaire
Les rosettes du Pissenlit luisant
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule

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Garrigue Gourmande

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