Le Poireau sauvage
    



  Autres noms communs : Poireau des vignes, Aillet.
  Nom scientifique : Allium polyanthum
  Autres noms scientifiques : Allium ampeloprasum subsp. polyanthum, Allium multiflorum, Allium porrum subsp. polyanthum.
  Nom occitan : Por sarvadje, Pòrre fĂłl.
  Id : 101
  Famille des : LiliacĂ©es
  Comestible : TrĂ©s bon
  Cycle de vie : Vivace
  UtilisĂ©e en phytothĂ©rapie : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Non
  Halophyte : Non
  Type de VĂ©gĂ©tal : HerbacĂ©e
  Type de Racine : Bulbe

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle simple
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  DissĂ©mination : AnĂ©mochore
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Diurétique

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Feuilles : Eau (83 %), Protides (1,5 %), Glucides (14 %), Calories (61 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (59 mg), Phosphore (35 mg), Fer (2,1 mg), Sodium (20 mg), Potassium (180 mg), Magnésium (28 mg), Vitamine A (850 Ul), Vitamine B1 (0,06 mg), Vitamine B2 (0,03 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (12 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Feuilles et bulbe : Ă  la manière du poireau cultivĂ©

  RĂ©colte : Bulbes et Feuilles : fĂ©vrier - avril, avant que la plante monte en fleurs

Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : caduque.
  Type de Racine : Bulbe

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : LiliacĂ©es


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Plantillustrations.org (John Sibthorp, James Edward Smith, Flora Graeca 1830)
License : Copyleft


  IngrĂ©dients


Bulbes et feuilles du Poireau sauvage




  Informations complĂ©mentaires

Recette Recette
Tarte aux poireaux sauvages
Photo Photo
Poireau sauvage
Poireau sauvage
Photo Photo
Poireau sauvage
Poireau sauvage
Photo Photo
Poireau sauvage
Poireau sauvage

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : LĂ©gumes oubliĂ©s

Le Lamier amplexicaule ( Lamium amplexicaule )
Le TĂ©tragonolobe pourpre ( Tetragonolobus purpureus )
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  Autres plantes du genre : Allium

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L'Allium ampeloprasum ssp. polyanthum ( Allium ampeloprasum subsp. polyanthum )
L'Ail Ă  tĂŞte ronde ( Allium sphaerocephalon )
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La Ciboulette ( Allium schoenoprasum )






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RĂ©colte

(27 Juin)


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.. et bientĂ´t ..

(autour du 28 Juillet)


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