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La Salicorne d'Europe
    



  Autres noms communs : Salicorne herbacée, Salicot, Passe-pierre, Pesse jaune, Criste-marine, Perce-pierre, Pousse-pierre, Haricot de mer, Corne salée, Cornichon de mer.
  Nom scientifique : Salicornia europaea
  Autres noms scientifiques : Salicornia annua, Salicornia brachystachya, Salicornia brachystachya, Salicornia europaea proles annua, Salicornia europaea subsp. herbacea, Salicornia europaea var. herbacea, Salicornia herbacea, Salicornia herbacea proles annua.
  Id : 112
  Famille des : Chénopodiacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Protégée : Oui (détails)
  Toxique : Non
  Halophyte : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : fasciculée
  Taille : 10 cm à 30 cm
  Habitat : étang salé, rochés littoraux, sansouire, en sol sablonneux et salés.
  Étymologies : Salicorne : du latin 'sal' (sel) et 'cornu' (corne) du faite de sa forme.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi de cymes triflores
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Dépurative, Diurétique, Résolutive

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Goût et saveur : d'iode, saveur salée, légèrement acidulée.

  Composition :
Calcium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Iode, Manganèse, Zinc, Silice, Vitamines D

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Les extrémités et les jeunes pousses : cuits à la manière des haricots, ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre

  Récolte : Extrémités encore tendres et jeunes pousses : mai - juin de préférence
Jeunes pousses : mai - juin

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : succulente. Limbe : simple.
  Feuille

  Type de Racine : fasciculée
  Risque de confusion avec : d'autres salicornes vivaces et amères.
avec le Fenouil marin ou Criste marine (Crithmum maritimum) qui porte les mêmes noms de « Passe-pierre », « Perce-pierre » ou « Pousse-pierre ».

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Chénopodiacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 



  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les jeunes pousses et les extrémités encore tendres de  Salicorne d'Europe


Les jeunes pousses de Salicorne d'Europe




  Informations complémentaires

Photo Photo
Salicorne d'Europe
Salicorne d'Europe
Photo Photo
Salicorne d'Europe
Salicorne d'Europe
Photo Photo
Salicorne d'Europe
Salicorne d'Europe

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Récolte

(26 Juin)


Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
Les samares du Frêne élevé
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les fleurs de Carotte sauvage
Les jeunes gousses de l' Arbre de Judée
Les feuilles de Pulmonaire officinale
Les fleurs de Lamier blanc
Les fleurs du Tilleul commun
Les fleurs du Bugle petit pin
Les fruits de Mauve sylvestre

.. et bientôt ..

(autour du 27 Juillet)


Les feuilles de Lamier blanc
Les samares du Frêne élevé
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les fleurs de Souci des champs
Les fleurs de Centaurée jacée
Les graines de Barbarée commune
Les graines d' Asphodèle ramifié
Les fruits du Mûrier blanc
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les fruits de Mauve sylvestre

Vu de la route

26 juin
Chicorée

Jolies fleurs bleues se balancent au gré des vents.
Chicorée

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Garrigue Gourmande

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