La Salsepareille
            



  Autres noms communs : Salsepareille d'Europe, Liseron Ă©pineux, Liseron piquant, Smilax rude, Liset piquant, Ramon de montagne, Asperge des pauvres, Chiendent rouge.
  Nom scientifique : Smilax aspera
  Autres noms scientifiques : Smilax aspera subsp. mauritanica, Smilax aspera subsp. nigra, Smilax aspera var. altissima, Smilax aspera var. mauritanica, Smilax catalonica, Smilax longipes, Smilax maculata, Smilax mauritanica, Smilax mauritanica, Smilax nigra, ... Afficher les 2 autres noms
  Nom occitan : Sarsaparelha, Estaca paure, Ariège, Arièje, Saliège, Clariège, Clarièja, Grip'ome, Gros grame, Escaliège, Riège, Tiragassa, Sacriège, Esglariat.
  Id : 113
  Famille des : LiliacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  UtilisĂ©e en phytothĂ©rapie : Oui
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Oui (dĂ©tails)
  Toxique : Oui
  Mortelle : Non
  Altitude : 600 m
  Halophyte : Non
  Type de VĂ©gĂ©tal : Liane
  Type de Racine : Rhizome
  Taille : 2 m
  Habitat : garrigue, haies, lieux incultes, maquis, sous-bois, en sols secs et calcaires.
  Origine : Originaire du Mexique, elle a Ă©tĂ© importĂ©e du Nouveau Monde en Espagne au 16ieme siècle.
  Ă‰tymologies : Aspera : du latin 'asper' (âpre, rude, rugueux).
Salsepareille : du portugais 'salsaparilla' ou de l'espagnol 'zarzaparrilla' eux-mêmes dérivés de l'arabe 'saras' (plante épineuse) et de 'parrilla' (treille).
Smilax : du grec 'smilé' (grattoir).
  Envahissante : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Racème d'ombelles
  SexualitĂ© : DioĂŻque
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 0,8 cm
  CaractĂ©ristiques de la Fleur :
Parfumées, Blanc jaunâtre, Groupées en petites ombrelles attachées en grappes à l'aisselle des feuilles. Fleurs mâles : 6 étamines libres. Fleurs femelles : un Ovaire à trois Carpelles surmontés de trois stigmates sessiles.
  Type de Fruit : Baie
  DissĂ©mination : Endozoochore
  CaractĂ©ristiques du Fruit :
En grappe sur les pieds femelles, globuleux, brillantes, 2 à 4 mm, Rouge foncé à noir à maturité. 1 ou 3 graines. Les baies sont recherchées par les oiseaux qui doivent les avoir digérés pour qu'elles germent.
Fruit
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Racines : Dépurative, Diurétique, Expectorante, Laxative, Sudorifique, efficace contre les affections de la peau

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  GoĂ»t et saveur : Jeunes pousses : lĂ©gèrement amer.

  Odeur : Fleur : parfumĂ©e, de miel.

  Composition :
Vitamine C, Sels minéraux., Carotène

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation mĂ©dicinale : Les racines de salsepareille sont dĂ©puratives et surtout utilisĂ©es contre les affections cutanĂ©es et les maladies de la peau (syphilis, eczĂ©ma, herpès, psoriasis, etc.) Elles sont consommĂ©es au Mexique pour leurs vertus fortifiantes et aphrodisiaques et c

  Utilisation en cuisine : Baies : bien quelles contiennent des saponines et quelles sont toxiques, elles servaient Ă  faire des liqueurs jadis
Fleurs : macérées dans de l'alcool et du sucre pour faire une liqueur
Jeunes pousses : à la manière des asperges

  RĂ©colte : Fleurs : septembre - octobre
Jeunes pousses : mars - mai
Racines : toute l'année, de préférence au printemps

Structure
  CaractĂ©ristiques de la Plante : Seul reprĂ©sentant en Europe du genre Smilax qui compte plus de 200 espèces. Sous-arbrisseau ou liane Ă  croissance rapide, glabre, Ă  port Ă©talĂ©, rampant ou grimpant en s'agrippant au moyen de vrilles. Fleurs et fruits prĂ©sents en mĂŞme temps sur la plante.
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : persistant, coriace, Épineuses sur les bords et sous la nervure principale, Violettes toutes jeunes puis vertes. Limbe luisant, en forme de cĹ“ur allongĂ©, Souvent avec des taches vert clair. PĂ©tiole muni de deux vrilles Ă  sa base. Limbe : simple. Attache : pĂ©tiolĂ©e. Possition : alternes.
  Feuille

  Type de Racine : Rhizome
  CaractĂ©ristiques de la Racine : Rhizome tubĂ©reux, Nombreuses radicelles longues et dures.
  CaractĂ©ristiques de la Tige, d'un Rameau ou du Tronc : Sarmenteuse, GrĂŞles, Ligneuse, Épineuse.
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences

Informations complémentaires
  Notes complĂ©mentaires : Connue pour ĂŞtre le mets favori des Schtroumpfs.

  Plantes de la famille des : LiliacĂ©es


Photos
  Autres photos


 
 
 
 






  Planche

Source :
Wikimedia Commons (Franz Eugen Köhler, Koehlers Medizinal-Planzen - Atlas zur Pharmacopoea germanica, 1887)
License : Creative Common

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les fleurs de Salsepareille


Les jeunes pousses de Salsepareille




  Informations complĂ©mentaires

Photo Photo
Salsepareille
Salsepareille
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Salsepareille
Salsepareille
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Salsepareille
Salsepareille
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Salsepareille en fleur
Salsepareille en fleur

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Jeunes pousses

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Commentaires  

 
Comment s\'utilise la salsepareille?  Comment s\'utilise la salsepareille?JCS 08-07-2007 00:17
C’est généralement la racine qui est utilisée et le plus souvent en infusion ou décoction.
En infusion : Bouillir un litre d\'eau, laisser infuser 10 minutes une poignée de racine, boire 3 tasses par jour.C’est une plante couramment utilisée en médecine populaire, les racines séchées se trouvent chez tous les herboristes.
jcs
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Comment s\'utilise la salsepareille?  Comment s\'utilise la salsepareille?lecadre 08-07-2007 00:18
En infusions? Merci de le préciser,si tant est que cela soit connu Merci!
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Salsepareille d'Europe  Salsepareille d'EuropeHUBSCH 27-04-2009 17:47
LA SALSEPAREILLE.. . ! constitue une excellente nourriture pour les SCHTROUMPFS...! :grin
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Sa hauteur  Sa hauteurgene 23-02-2008 15:08
Simplement vous dire que la salsepareille peut mesurer la dizaine de mètres et qu'il est trés difficile de s'en débarrasser.... ..!!
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autre nom de la salsepareille  autre nom de la salsepareilleREVEL Jacques 14-04-2009 01:56
:roll Dans le midi certaines personnes l'appellent aussi"DEMOISELL E" ...nom très imagé parce-que quand elle s'accroche à vous, elle ne vous lache plus!!! avec ses petites épines recourbées vers le bas comme des griffes
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Tirassette  TirassetteJean-Luc 18-08-2010 14:26
Dans le Var elle est surnommée "tirassette" et "Tirasse" vers Marseille....
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salsepareille  salsepareillegene 22-08-2010 20:15
Je suis de marseille et je ne connaissais pas ce surnom de tirassette mais ça lui va si bien....!
Quelqu'un connait il une manière autre que manuelle(imposs ible!!!) et autre que produits nocifs
merci d'avance
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Salsepareille  Salsepareillefran34 21-10-2016 11:52
Bonjour,
je pense faire une grosse crèpe avec les fleurs, genre acacia,
je vous en donnerai des nouvelles.....
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