Le Sorbier domestique
    



  Autres noms communs : Cormier
  Nom scientifique : Sorbus domestica
  Autres noms scientifiques : Cormus domestica, Crataegus austera, Malus sorbus, Mespilus domestica, Prunus sorbus, Pyrenia sorbus, Pyrus domestica, Pyrus sorbus, Pyrus sorbus, Sorbus syrmiensis.
  Nom occitan : Sorbièr, Sorguièr, Serbièr, Pude, Sorba, Sourbiero, Solbièr, SourbiĂ©, Sorbiera.
  Id : 161
  Famille des : RosacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1000 m
  Halophyte : Non
  Type de VĂ©gĂ©tal : Arbre
  Type de Racine : fasciculĂ©e
  Taille : 5 m Ă  20 m
  Origine : Bassin mĂ©diterranĂ©en.
  Ă‰tymologies : Sorbier, Sorbus : du latin 'sorbeo' (j'absorbe) Ă  cause de ses propriĂ©tĂ©s mĂ©dicales astringentes.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Corymbe
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 1-1,5 cm
  Type de Fruit : Drupe
  DissĂ©mination : Endozoochore
  CaractĂ©ristiques du Fruit :
(Corme ou Sorbe).
Fruit
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Astringente

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Fruits : Protides (7 %), Glucides (R), Sucre (11,5 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet, pour la fabrication d'eau de vie

  Autres utilisations : Bois dur : utilisĂ© en menuiserie, Ă©bĂ©nisterie, lutherie, sculpture et pour la fabrication de manches d'outils et autres objets en bois (rabots, règles). Le bois ayant des propriĂ©tĂ©s autolubrifiantes, on en fessait des engrenages pour les moulins.

  RĂ©colte : Fruits blets : septembre - octobre

Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.
  Type de Racine : fasciculĂ©e
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences
  Risque de confusion avec : avec le Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) dont les folioles sont dentĂ©es sur toute la longueur du limbe alors que celles du Cormier ne le sont que sur les deux tiers supĂ©rieurs.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : RosacĂ©es

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Photos
  Autres photos


 
 
 





  Planche

Source :
Biolib.de (Johann Georg Sturm, Jacob Sturm, Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796)
License : Copyleft

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les fruits blets du Sorbier domestique




  Informations complĂ©mentaires

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Sorbier domestique
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Sorbier domestique
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Sorbier domestique
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Sorbier domestique
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  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Arbres fruitiers

Le Figuier ( Ficus carica )
Le Sureau noir ( Sambucus nigra )
Le Pistachier vrai ( Pistacia vera )
Le Cognassier ( Cydonia oblonga )
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Le Sorbier des oiseleurs ( Sorbus aucuparia )






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RĂ©colte

(17 Janvier)


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.. et bientĂ´t ..

(autour du 17 FĂ©vrier)


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