Le Sorbier domestique
    



  Autres noms communs : Cormier
  Nom scientifique : Sorbus domestica
  Autres noms scientifiques : Cormus domestica, Crataegus austera, Malus sorbus, Mespilus domestica, Prunus sorbus, Pyrenia sorbus, Pyrus domestica, Pyrus sorbus, Pyrus sorbus, Sorbus syrmiensis.
  Nom occitan : Sorbièr, Sorguièr, Serbièr, Pude, Sorba, Sourbiero, Solbièr, SourbiĂ©, Sorbiera.
  Id : 161
  Famille des : RosacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1000 m
  Halophyte : Non
  Type de VĂ©gĂ©tal : Arbre
  Type de Racine : fasciculĂ©e
  Taille : 5 m Ă  20 m
  Origine : Bassin mĂ©diterranĂ©en.
  Ă‰tymologies : Sorbier, Sorbus : du latin 'sorbeo' (j'absorbe) Ă  cause de ses propriĂ©tĂ©s mĂ©dicales astringentes.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Corymbe
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 1-1,5 cm
  Type de Fruit : Drupe
  DissĂ©mination : Endozoochore
  CaractĂ©ristiques du Fruit :
(Corme ou Sorbe).
Fruit
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Astringente

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Fruits : Protides (7 %), Glucides (R), Sucre (11,5 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet, pour la fabrication d'eau de vie

  Autres utilisations : Bois dur : utilisĂ© en menuiserie, Ă©bĂ©nisterie, lutherie, sculpture et pour la fabrication de manches d'outils et autres objets en bois (rabots, règles). Le bois ayant des propriĂ©tĂ©s autolubrifiantes, on en fessait des engrenages pour les moulins.

  RĂ©colte : Fruits blets : septembre - octobre

Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.
  Type de Racine : fasciculĂ©e
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences
  Risque de confusion avec : avec le Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) dont les folioles sont dentĂ©es sur toute la longueur du limbe alors que celles du Cormier ne le sont que sur les deux tiers supĂ©rieurs.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : RosacĂ©es

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Photos
  Autres photos


 
 
 





  Planche

Source :
Biolib.de (Johann Georg Sturm, Jacob Sturm, Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796)
License : Copyleft

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les fruits blets du Sorbier domestique




  Informations complĂ©mentaires

Recette Recette
Sorbet de sorbes et poire pochée
Photo Photo
Sorbier domestique
Sorbier domestique
Photo Photo
Sorbier domestique
Sorbier domestique
Photo Photo
Sorbier domestique
Sorbier domestique

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Arbres fruitiers

L'Abricotier ( Prunus armeniaca )
Le Caroubier ( Ceratonia siliqua )
Le Jujubier commun ( Ziziphus zizyphus )
L'Olivier européen ( Olea europaea )
Le Myrte ( Myrtus communis )

  Autres plantes du genre : Sorbus

Le Sorbier des oiseleurs ( Sorbus aucuparia )
Le Sorbier torminal ( Sorbus torminalis )






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Recherche

RĂ©colte

(24 Septembre)


Les boutons floraux de l' AlthĂ©a
Les graines de ChĂ©nopode Bon-Henri
Les feuilles de Verveine officinale
Les fruits du Paliure (Épine du Christ)
Les feuilles de Tussilage
Les prunelles du Prunellier
Les fruits du Gaillet gratteron
Les jeunes feuilles de ChĂ©nopode Bon-Henri
Les fruits de l' AubĂ©pine Ă©pineuse
Les fleurs de VĂ©ronique de Perse

.. et bientĂ´t ..

(autour du 25 Octobre)


Les jeunes feuilles de ChĂ©nopode Bon-Henri
Les graines de Plantain corne-de-cerf
Les fruits de l' AubĂ©pine Ă©pineuse
Les graines de BarbarĂ©e commune
Les graines de Plantain lancĂ©olĂ©
Les fleurs de VĂ©ronique de Perse
Les pistaches du Pistachier vrai
Les fruits du Micocoulier de Provence
Les fleurs de Cresson de fontaine
Les feuilles de PariĂ©taire

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