Publicité

L'Amarante réfléchie
  



  Autres noms communs : Amaranthe à racine rouge, Blé rouge.
  Nom scientifique : Amaranthus retroflexus
  Autres noms scientifiques : Amaranthus bulgaricus, Amaranthus delilei, Amaranthus patulus subsp. delilei, Amaranthus strictus, Amaranthus texidoris, Amaranthus tremolsii, Amaranthus wilczekii, Galliaria scabra, Pyxidium retroflexum.
  Nom occitan : Cresta de gal, Meca de piòt, Crèsta de piót, Blet bastard, Cambaroja.
  Id : 163
  Famille des : Amaranthacées
  Comestible : Trés bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Protégée : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 20 cm à 90 cm
  Habitat : bords des champs, bords des chemins, cultures, lieux incultes, remblais, en sols azotés et chauds.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Panicule spiciforme
  Sexualité : Polygame
  Type de Fruit : Pyxide
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Feuilles : Adoucissante, Astringente

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Goût et saveur : Saveur peu prononcée, agréable.

  Composition :
Feuilles : Eau (85 %), Protides (5 %), Glucides (7,4 %), Calories (42 Kcal), Lipides (0,8 %), Calcium (476 mg), Phosphore (74 mg), Fer (5,5 mg), Sodium (6 mg), Potassium (410 mg), Magnésium (55 mg), Vitamine A (6000 Ul), Vitamine B1 (0,07 mg), Vitamine B2 (0,4 mg), Vitamine PP (1,4 mg), Vitamine C (80 mg), Sels minéraux. (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive
Feuilles : cuits à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume

  Récolte : Feuilles, Jeunes inflorescences : avril - octobre
Graines : juillet - novembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Type de Racine : pivotante
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Amaranthacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft


  Ingrédients


Les graines d' Amarante réfléchie




  Informations complémentaires

Photo Photo
Amarante réfléchie
Amarante réfléchie
Photo Photo
Amarante queue de renard
Amarante queue de renard
avec le mot-clé
"Amaranthus"
Photo Photo
Amarante queue de renard
Amarante queue de renard
avec le mot-clé
"Amaranthacées"
Plante Plante
L'Amarante réfléchie

avec le mot-clé
"Amaranthus"

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

Le Tétragonolobe pourpre ( Tetragonolobus purpureus )
La Grande bardane ( Arctium lappa )
Le Pourpier ( Portulaca oleracea )
La Berce commune ( Heracleum sphondylium )
Le Chardon béni ( Cnicus benedictus )

  Autres plantes du genre : Amaranthus

L'Amarante des bois ( Amaranthus graecizans subsp. silvestris )
L'Amarante queue de renard ( Amaranthus caudatus )
L'Amarante blite ( Amaranthus blitum )







  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


Haut de page  Haut de page  Haut de page

Commentaires   
Excellent  adri 20-08-2014 13:31
J ai remarque que cette plante, qualifiee de mauvaise herbe, permettait de repousser le mildiou de mes plants de tomates.
Répondre  Répondre en citant  Citer  

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Récolte

(25 Avril)


Les rosettes de Terre-grèpe
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les jeunes pousses de Balsamine des bois
Les bulbes d' Ornithogale en ombelle
Les feuilles d' Alliaire officinale
Les feuilles de Tabouret
Les racines du Plantain majeur
La hampe florale du Yucca superbe
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les jeunes pousses de Massette à larges feuilles

.. et bientôt ..

(autour du 26 Mai)


Les feuilles de Consoude officinale
Les feuilles de Doucette
Les feuilles de Tabouret
Les rosettes du Pissenlit luisant
Les pétales d' Églantier
Les bulbes d' Ornithogale en ombelle
Les jeunes pousses de Barbarée commune
Les fleurs de Lamier pourpre
Les racines du Plantain lancéolé
Les jeunes pousses de Balsamine des bois

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés