 Propriétés médicinales :
Fruits : Astringente, Fébrifuge.
(L) = Légèrement, (F) = Fortement  Sensation en bouche :
Fruits : Saveur acidulée, aromatique, âpres.
Fruit mature : Saveur agréable.
 Perception du nez :
Fleurs : légèrement odorante.
 Composition :
Fruits : Eau (77.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (22.0 %), Calories (80.0 Kcal), Lipides (0.1 %), Calcium (54.0 mg), Fer (1.0 mg), Vitamine A (162.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (62.0 mg), Sels minéraux. (R), Pectine.
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Fruits verts : conservés dans de la saumure à la façon des olives (Olives de Normandie).
Fruits mûrs : tels quels, en confiture, en gelée, tartes.
 Autres utilisations : Pour la fabrication de fourches.
 Récolte : Fruits mûrs, rouges ou noirs : août - septembre
Fruits encore verts : juin - août
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Autres noms communs : Cornouille, Cuerne, Corne.
Nom scientifique : Cornus mas
Nom occitan : Cournié, Cornièr.
Id : 174
Famille des : Cornacées
Cycle de vie : Vivace 
Toxique : Non
Altitude : 1500 m
Rusticité : -25 °C
Type de Végétal : Arbre
Type de Racine : fasciculée
Taille : 2 m à 8 m
Habitat : sur sol calcaire.
Étymologies : Cornouiller : Du latin 'cornum' (corne) car le bois de cet arbre est dur comme de la corne.
 "Le Cornouiller male")
 "Le Cornouiller male")
 "Le Cornouiller male")
 "Le Cornouiller male")
Type de Fleur : Corymbe
Sexualité : Hermaphrodite 
Pollinisation : Entomogame 
Dissémination : Épizoochore 
Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple. 
Tige, Rameau, ou Tronc
Risque de confusion avec : avec le Cornouiller sanguin donc les baies sont noires, amères et purgatives.
Répartition en France
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