Le Cornouiller male
          



  Autres noms communs : Cornouille, Cuerne, Corne.
  Nom scientifique : Cornus mas
  Autres noms scientifiques : Cornus erythrocarpa, Cornus mascula, Cornus nudiflora, Cornus praecox, Cornus vernalis.
  Nom occitan : CourniĂ©, Cornièr.
  Id : 174
  Famille des : CornacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Oui (dĂ©tails)
  Toxique : Non
  Altitude : 1500 m
  RusticitĂ© : -25 °C
  Halophyte : Non
  Plante mellifère : Oui
  Type de VĂ©gĂ©tal : Arbre
  Type de Racine : fasciculĂ©e
  Taille : 2 m Ă  8 m
  Habitat : sur sol calcaire.
  Origine : Europe, L'ouest de l'Asie.
  Ă‰tymologies : Cornouiller : du latin 'cornum' (corne) car le bois de cet arbre est dur comme de la corne.
  CultivĂ©e : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Corymbe
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Drupe
  DissĂ©mination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Fruits : Astringente, FĂ©brifuge

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  GoĂ»t et saveur : Fruit : âpres, amer et acidulĂ©. Plus agrĂ©able Ă  complĂ©tĂ© maturitĂ©.

  Composition :
Fruits : Eau (77 %), Protides (0,4 %), Glucides (22 %), Calories (80 Kcal), Lipides (0,1 %), Calcium (54 mg), Fer (1 mg), Vitamine A (162 Ul), Vitamine B1 (0,04 mg), Vitamine B2 (0,05 mg), Vitamine PP (0,3 mg), Vitamine C (62 mg), Sels minéraux. (R), Sucre (R), Pectine

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fruits verts : conservĂ©s dans de la saumure Ă  la façon des olives (Olives de Normandie)
Fruits mûrs : tels quels, en confiture, en gelée, tartes

  Autres utilisations : Pour la fabrication de fourches.

  RĂ©colte : Fruits mĂ»rs, rouges ou noirs : aoĂ»t - septembre
Fruits encore verts : juin - août

Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.
  Type de Racine : fasciculĂ©e
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences
  Risque de confusion avec : avec le Cornouiller sanguin donc les baies sont noires, amères et purgatives.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : CornacĂ©es

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Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les fruits mĂ»rs du Cornouiller male


Les fruits encore verts du Cornouiller male




  Informations complĂ©mentaires

Photo Photo
Cornouiller male
Cornouiller male
Photo Photo
Cornouiller male
Cornouiller male
Recette Recette
Cornouilles lacto-fermentées

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Arbres fruitiers

L'Amandier ( Prunus amygdalus )
Le Plaqueminier ( Diospyros kaki )
Le Jujubier commun ( Ziziphus zizyphus )
L'Abricotier ( Prunus armeniaca )
Le Grenadier ( Punica granatum )

  Autres plantes du genre : Cornus

Le Cornouiller sanguin ( Cornus sanguinea )






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RĂ©colte

(23 AoĂ»t)


Les fleurs de Cresson de fontaine
Les fruits du Sumac des corroyeurs
Les tiges fleuries de Menthe aquatique
Les feuilles de Verveine officinale
Les fleurs du Chèvrefeuille des bois
Les fruits du Gaillet gratteron
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les sommitĂ©s fleuries de BarbarĂ©e commune
Les fleurs de CentaurĂ©e jacĂ©e
Les feuilles d' Ortie commune

.. et bientĂ´t ..

(autour du 23 Septembre)


Les sommitĂ©s fleuries de Serpolet
Les fleurs de Lamier pourpre
Les fleurs d' Onagre bisannuelle
Les fleurs de Salsepareille
Les graines de ChĂ©nopode blanc
Les feuilles de Lamier pourpre
Jeunes pousses de Pourpier
Les fleurs d' Origan
Les boutons floraux de l' AlthĂ©a
Les graines de Plantain majeur

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