Le Mûrier noir
  



  Autres noms communs : Aubre d'or, Amourié.
  Nom scientifique : Morus nigra
  Autres noms scientifiques : Morus bombycis, Morus laciniata, Morus scabra.
  Nom occitan : Sa'usa
  Id : 203
  Famille des : Moracées
  Comestible : Trés bon
  Cycle de vie : Vivace
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1800 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Arbre
  Taille : 10 m
  Étymologies : Morus : nom latin déjà donné à la plante dans l'antiquité.
Mûrier : dérivé du latin 'morus', apparaît dans notre langue au XIIe siècle.
Nigra, Nigrum : du latin 'niger' (Noir).

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi simple
  Sexualité : Monoïque
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Drupéole
  Dissémination : Barochore
  Caractéristiques du Fruit :
(Mûre).
Fruit
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : Fruit : Juteux, Sucré, agréable, aromatique, acidulé, délicieux bien mûr.

  Composition :
Fruits : Eau (80 %), Protides (1,7 %), Glucides (16 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0,7 %), Calcium (45 mg), Phosphore (31 mg), Fer (2,5 mg), Sodium (10 mg), Potassium (194 mg), Magnésium (18 mg), Vitamine B1 (0,03 mg), Vitamine B2 (0,1 mg), Vitamine PP (0,7 mg), Vitamine C (37 mg), Iode (0,4 µg), Pectine, Manganèse (1,1 mg), Fibres (1,7 %), Zinc (0,12 mg), Cuivre (0,06 mg), Bêta-caroténe (9 µg), Vitamine B5 (0,26 mg), Vitamine B6 (0,05 mg), Vitamine B9 (6 µg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fruits : tels quels, en confiture, en sirop, en sorbet

  Récolte : Fruits : juin - août

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : _sim_.
  Feuille


Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Moracées

  Stations : Afficher 2 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les fruits du Mûrier noir




  Informations complémentaires

Photo Photo
Mûrier noir
Mûrier noir
Photo Photo
Mûrier noir
Mûrier noir
Photo Photo
Mûrier noir
Mûrier noir
Photo Photo
Mûrier noir
Mûrier noir

  Autres plantes dans la catégorie : Arbres fruitiers

Le Prunier ( Prunus domestica )
Le Sorbier domestique ( Sorbus domestica )
L'If ( Taxus baccata )
Le Chalef de Ebbing ( Elaeagnus x ebbingei )
Le Cornouiller male ( Cornus mas )

  Autres plantes du genre : Morus

Le Mûrier blanc ( Morus alba )
Le Mûrier-platane ( Morus kagayamae )






Haut de page  Haut de page  Haut de page

Commentaires  

 
murier noir  murier noirYon 07-06-2009 22:41
bonjour, j'habite a bordeaux et ici il y a quelques muriers noirs en centre ville cependant personne ne les mange..
existe-t-il un autre arbre ressemblant a celui du muriers?
ou est-ce du au fait que les gens ne connaissent pas?
Répondre  Répondre en citant  Citer  Signaler à l’administrateur  
 
 
Dommage !  Dommage !JCS 08-06-2009 00:07
Moi aussi, j’ai toujours été étonné que peu de monde sache que les mûres du mûrier noir, blanc ou platane sont comestibles et même délicieusement sucrées. C’est surement dû au faite que ces arbres sont largement plantés comme ornement. On n’ose donc pas les goûter, Dommage !
Répondre  Répondre en citant  Citer  Signaler à l’administrateur  
 
 
à l'ombre du mûrier!  à l'ombre du mûrier!hautefeuille 13-06-2010 22:26
et oui, les gens ne les mangent pas!
ou du moins la plupart.
peu de gens que je connaisse en font le moindre cas,et la seule réputation que je lui connaissais était que ses fruits riches en tannin tachaient méchamment le linge et les sols des maisons.
C'est un réunionais qui m'en a révélé sa comestibilité.
maintenant, chaque année, je consacre un dimanche durant lequel je visite quelque parkings de supermarché (et oui, c'est là où ça pousse le plus)en juin pour faire le plein pour mes confitures.
Cela dit, je reconnais que je dois nettoyer soigneusement mes chaussures et mon escabeau maculés
Répondre  Répondre en citant  Citer  Signaler à l’administrateur  
 
 
complement  complementblanck 02-07-2009 09:46
expliciter nigra de niger, alba c'est l'autre
j'ai decouvert ce site avec plaisirRBK
Répondre  Répondre en citant  Citer  Signaler à l’administrateur  
 
 
C’est corrigé !  C’est corrigé !JCS 15-07-2009 02:04
J’avais effectivement inversé les deux étymologies dans la bdd. Merci pour la remarque.
Répondre  Répondre en citant  Citer  Signaler à l’administrateur  
 
 
y en a, par cheux nous!  y en a, par cheux nous!Michel Baroche 13-08-2010 07:45
Bonjour, je vous informe que, dans les années 1830, des essais concluants de sériciculture avaient été tentés dans l'Yonne. Il semble que les mûriers n'aient pas résisté à des hivers particulièremen t froids. j'en connais quelques uns dans les communes environantes (nous sommes pratiquement sur le 48ème parallèle). J'en ai planté un voici quelques années, je voudrais savoir comment le tailler.
Merci.
M. Baroche
Répondre  Répondre en citant  Citer  Signaler à l’administrateur  
 

Recherche

Récolte

(28 Mars)


Les jeunes pousses d' Armoise commune
Les rosettes de Porcelle
Les feuilles de Rumex crépu
Les jeunes feuilles de Bourrache
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les fleurs de l' Arbre de Judée
Les rosettes et les jeunes feuilles du Laiteron des maraîchers
Les cônes femelles du Mélèze commun
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les jeunes pousses de Fragon faux houx

.. et bientôt ..

(autour du 28 Avril)


Les jeunes pousses du Gaillet gratteron
Les fleurs de Violette odorante
Les feuilles de Cressonnette
Les jeunes pousses de Clématite petite flamme
Les jeunes pousses de Bryone dioïque
Les rosettes et les jeunes feuilles du Laiteron des maraîchers
Les feuilles de Violette odorante
Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les fleurs de Tussilage
Feuilles, fleurs et boutons floraux de Pâquerette vivace

Publicité