Le Sureau noir
        



  Autres noms communs : Sureau commun, Grand sureau, Protecteur du foyer, Arbre médecine, Pharmacien de la maison, Arbre aux fées, Arbre à fées, Suzerain des ruines, Prince des décombres, Vanille du pauvre, Arbre de Judas, Susier, Suseau, Sureau suin, Hautbois, Sambuce, Sambuc,
  Nom scientifique : Sambucus nigra
  Autres noms scientifiques : Sambucus nigra f. chlorocarpa, Sambucus nigra var. decussata, Sambucus nigra var. dimorphophylla, Sambucus nigra var. nigra, Sambucus virescens, Sambucus vulgaris, Sambucus vulgaris.
  Nom occitan : Sambuc, Sahuc, Sabug, Sabugo, Sagut, Siagut, Saüc, Sòic, Sèi, Sabuc, Sambu, Saüc, Saüquèr, Suec, Suecau.
  Id : 216
  Famille des : Caprifoliacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Oui
  Halophyte : Non
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Arbre
  Type de Racine : fasciculée
  Étymologies : Nigra, Nigrum : du latin 'niger' (Noir).

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Cyme multipare
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Drupe
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Fleurs : Diurétique, Sudorifique

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Fruits : Eau (80 %), Protides (2,6 %), Glucides (18 %), Calories (72 Kcal), Lipides (0,5 %), Calcium (40 mg), Phosphore (30 mg), Fer (1,6 mg), Sodium (0,5 mg), Potassium (300 mg), Vitamine A (600 Ul), Vitamine B1 (0,06 mg), Vitamine B2 (0,08 mg), Vitamine PP (1,5 mg), Vitamine C (35 mg), Pectine, Carotène

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Symptômes :
Fruit : à forte dose nausée, à forte dose vomissements

à forte dose = à forte dose, à moyenne dose = à moyenne dose, à faible dose = à faible dose

  Utilisation en cuisine : Jus des fruits : en gelée, en sirop, pour colorer du vin
Fleurs : en beignet, pour parfumer un « vin » (Holundersekt), pour la réalisation d'une limonade

  Récolte : style="cursor: pointer" onmouseover="return overlib('',BELOW,CENTER, WIDTH, 10, OFFSETX, -90, OFFSETY, -110) ;" onmouseout="return nd() ;" >Fleurs : avril - mai
Fruits : août - septembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : composé, 5 à 9 folioles.
  Feuille

  Type de Racine : fasciculée
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Caprifoliacées

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Photos
  Autres photos


 
 
 





  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

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  Ingrédients


Les fleurs du Sureau noir


Les fruits du Sureau noir




  Informations complémentaires

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Sureau noir
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Sureau noir
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Sureau noir
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Sureau noir
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Récolte

(23 Mai)


Les racines de Tabouret
Les fruits du Néflier du Japon
Les feuilles de Ciboulette
Les jeunes fruits d' Asphodèle ramifié
La partie renflées de l' Orabanche crénelée
Le Lamier pourpre
Les fleurs du Plantain majeur
Les jeunes pousses de Barbarée commune
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les fleurs du Plantain moyen

.. et bientôt ..

(autour du 23 Juin)


Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les jeunes pousses du Câprier commun
Les feuilles de Lamier pourpre
Feuilles et tiges de Pourpier
Les bulbes d' Ail rose sauvage
Les fleurs de Campanule raiponce
Les feuilles de Lavande vrai
Les boutons floraux Consoude officinale
Le boutons floraux d' Épervière piloselle
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri

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