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Le Sureau noir
        


Médecine,Pharmacien,Fées,Prince,Judas,Sureau, Sambucus, Nigra, Caprifoliacées, Fée, Vanille.,
  Autres noms communs : Sureau commun, Grand sureau, Protecteur du foyer, Arbre médecine, Pharmacien de la maison, Arbre aux fées, Arbre à fées, Suzerain des ruines, Prince des décombres, Vanille du pauvre, Arbre de Judas, Susier, Suseau, Sureau suin, Hautbois, Sambuce, Sambuc, Aoussier.
  Nom scientifique : Sambucus nigra
  Autres noms scientifiques : Sambucus nigra f. chlorocarpa, Sambucus nigra var. decussata, Sambucus nigra var. dimorphophylla, Sambucus nigra var. nigra, Sambucus virescens, Sambucus vulgaris, Sambucus vulgaris.
  Nom occitan : Sambuc, Sahuc, Sabug, Sabugo, Sagut, Siagut, Saüc, Sòic, Sèi, Sabuc, Sambu, Saüc, Saüquèr, Suec, Suecau.
  Id : 216
  Famille des : Caprifoliacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Oui
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Arbre
  Type de Racine : fasciculée
  Étymologies : Nigra, Nigrum : du latin 'niger' (Noir).

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Cyme multipare
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Drupe
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Fleurs : Diurétique, Sudorifique

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Fruits : Eau (80 %), Protides (2,6 %), Glucides (18 %), Calories (72 Kcal), Lipides (0,5 %), Calcium (40 mg), Phosphore (30 mg), Fer (1,6 mg), Sodium (0,5 mg), Potassium (300 mg), Vitamine A (600 Ul), Vitamine B1 (0,06 mg), Vitamine B2 (0,08 mg), Vitamine PP (1,5 mg), Vitamine C (35 mg), Pectine, Carotène

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Symptômes :
Fruit : à forte dose nausée, à forte dose vomissements

à forte dose = à forte dose, à moyenne dose = à moyenne dose, à faible dose = à faible dose

  Utilisation en cuisine : Jus des fruits : en gelée, en sirop, pour colorer du vin
Fleurs : en beignet, pour parfumer un « vin » (Holundersekt), pour la réalisation d'une limonade

  Récolte : Fleurs : avril - mai
Fruits : août - septembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : composé, 5 à 9 folioles.
  Feuille

  Type de Racine : fasciculée
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Caprifoliacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
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Photos
  Autres photos


 
 
 





  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les fleurs du Sureau noir


Les fruits du Sureau noir




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Garrigue Gourmande

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