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L'Angélique officinale
      



  Autres noms communs : Angélique officinale, Angélique vraie, Grande angélique, Herbe aux anges, Herbe du Saint-Esprit, Herbe impériale, Angélique des bois, Angélique des jardins, Angélique des prés, Angélique sauvage, Racine du Saint-Esprit.
  Nom scientifique : Angelica archangelica
  Autres noms scientifiques : Angelica officinalis, Angelica procera, Angelica sativa, Archangelica alpina, Archangelica decurrens, Archangelica officinalis, Archangelica slavica, Selinum archangelica.
  Nom occitan : Angelica, Pantanarga, Ancoès.
  Id : 224
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Oui (détails)
  Altitude : 1000 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume
Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume
Racines : comme légume
Jeunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du sucre
Graines : en pâtisserie

  Récolte : Jeunes pousses : avril - mai
Feuilles : mai - août
Jeunes tiges : mai - juin
Fleurs : juillet - septembre
Fruits : août - septembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Recette Recette
Racines d'asphodèle confites (Asphodèlinettes)

avec le mot-clé
"Apiacées"
Photo Photo
Buplèvre arbustif
Buplèvre arbustif
avec le mot-clé
"Apiacées"
Photo Photo
Maceron
Maceron
avec le mot-clé
"Ombellifères"

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Récolte

(20 Septembre)


Les racnes de Coriandre
Les feuilles d' Ortie commune
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les fruits de Berce commune
Les glands du Chêne pubescent
Les fruits de l' Aubépine à un style
Les fruits de la Myrtillier commun
Les fleurs d' Épilobe en épi
Les feuilles d' Égopode podagraire
Les feuilles de Lamier blanc

.. et bientôt ..

(autour du 21 Octobre)


Les graines de Nigelle de Damas
Feuilles et tiges de Pourpier
Les jujubes du Jujubier commun
Les fleurs de Salsepareille
Les graines de Plantain corne-de-cerf
Les feuilles de Barbarée commune
Les fleurs de Roquette
Les graines d' Amarante réfléchie
Les feuilles de Verveine officinale
Les fleurs de Lamier pourpre

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Garrigue Gourmande

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