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L'Angélique officinale
      



  Autres noms communs : Angélique officinale, Angélique vraie, Grande angélique, Herbe aux anges, Herbe du Saint-Esprit, Herbe impériale, Angélique des bois, Angélique des jardins, Angélique des prés, Angélique sauvage, Racine du Saint-Esprit.
  Nom scientifique : Angelica archangelica
  Autres noms scientifiques : Angelica officinalis, Angelica procera, Angelica sativa, Archangelica alpina, Archangelica decurrens, Archangelica officinalis, Archangelica slavica, Selinum archangelica.
  Nom occitan : Angelica, Pantanarga, Ancoès.
  Id : 224
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Oui (détails)
  Altitude : 1000 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume
Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume
Racines : comme légume
Jeunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du sucre
Graines : en pâtisserie

  Récolte : Jeunes pousses : avril - mai
Feuilles : mai - août
Jeunes tiges : mai - juin
Fleurs : juillet - septembre
Fruits : août - septembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Recette Recette
Racines d'asphodèle confites (Asphodèlinettes)

avec le mot-clé
"Apiacées"
Photo Photo
Maceron
Maceron
avec le mot-clé
"Ombellifères"
Photo Photo
Buplèvre arbustif
Buplèvre arbustif
avec le mot-clé
"Ombellifères"
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Orlaya à grandes fleurs
Orlaya à grandes fleurs
avec le mot-clé
"Apiacées"

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Récolte

(9 Décembre)


Les fruits noirs de l' Olivier européen
Les fruits du Néflier
Les racines du Plantain moyen
Les fruits de Fenouil sauvage
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les racines de Carotte sauvage
Les racines du Plantain majeur
Les rosettes de Saint Joseph
Les rhizomes d' Hélianthe rouge foncé
Les rosettes du Pissenlit

.. et bientôt ..

(autour du 9 Janvier)


Les fruits du Viorne obier
Les rosettes de Terre-grèpe
Les rosettes du Pissenlit
Les rosettes de Porcelle
Les feuilles du Nombril de Vénus
Les racines du Plantain majeur
Les rosettes de Saint Joseph
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les racines d' Asphodèle ramifié
Les racines de Grande bardane

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Garrigue Gourmande

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