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L'Angélique officinale
      



  Autres noms communs : Angélique officinale, Angélique vraie, Grande angélique, Herbe aux anges, Herbe du Saint-Esprit, Herbe impériale, Angélique des bois, Angélique des jardins, Angélique des prés, Angélique sauvage, Racine du Saint-Esprit.
  Nom scientifique : Angelica archangelica
  Autres noms scientifiques : Angelica officinalis, Angelica procera, Angelica sativa, Archangelica alpina, Archangelica decurrens, Archangelica officinalis, Archangelica slavica, Selinum archangelica.
  Nom occitan : Angelica, Pantanarga, Ancoès.
  Id : 224
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Oui (détails)
  Altitude : 1000 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume
Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume
Racines : comme légume
Jeunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du sucre
Graines : en pâtisserie

  Récolte : Jeunes pousses : avril - mai
Feuilles : mai - août
Jeunes tiges : mai - juin
Fleurs : juillet - septembre
Fruits : août - septembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Wikimedia Commons (Franz Eugen Köhler, Koehlers Medizinal-Planzen - Atlas zur Pharmacopoea germanica, 1887)
License : Creative Common

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Récolte

(24 Février)


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Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les rosettes du Pissenlit
Les rosettes et les jeunes feuilles du Coquelicot
Les fruits du Néflier
Les feuilles de Cressonnette
Les rosettes de Vipérine vulgaire
Les racines du Plantain lancéolé
Les fleurs de Souci des champs
Les racines de Salsifis austral

.. et bientôt ..

(autour du 27 Mars)


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Bulbes et feuilles du Poireau sauvage
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Les pignons du Pin parasol
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Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur

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Garrigue Gourmande

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