La Berce commune
  



  Autres noms communs : Berce sphondyle, Grande berce, Branc-ursine, Patte d'ours.
  Nom scientifique : Heracleum sphondylium
  Autres noms scientifiques : Heracleum stenophyllum, Heracleum stenophyllum subsp. angustatum.
  Nom occitan : Bombarda, Cana, Pauta de lop, Pastenaga, Pasternaga, Pastenarga, Pastanaga.
  Id : 229
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Cycle de vie : Biannuelle
  Protégée : Non
  Altitude : plus de 1500 m
  Halophyte : Non
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Androdioïque
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Digestive, Hypotensive, Stimulante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Goût et saveur : Hampe florale : parfum de mandarine.

  Composition :
Feuilles : Eau (80 %), Calcium (320 mg), Phosphore (125 mg), Fer (3,2 mg), Potassium (540 mg), Magnésium (75 mg), Vitamine A (1200 Ul), Vitamine C (290 mg), Huiles essentielles

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Jeune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du sucre
Jeunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des asperges
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (gratin, soupe)
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Fruits : comme condiment

  Récolte : Feuilles : mars - septembre
Tiges : avril - juin
Fleurs : mai - août
Fruits : juillet - octobre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Plante Plante
L'Ache des marais

avec le mot-clé
"Apiacées"
Plante Plante
L'Ache des marais

avec le mot-clé
"Ombellifères"

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

La Mauve commune ( Malva neglecta )
Le Poireau sauvage ( Allium polyanthum )
L'Obione faux pourpier ( Halimione portulacoides )
Le Plantain majeur ( Plantago major )
L'Amarante blite ( Amaranthus blitum )

  Autres plantes du genre : Heracleum

La Berce du Caucase ( Heracleum mantegazzianum )






Haut de page  Haut de page  Haut de page

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(16 Décembre)


Les pignons du Pin parasol
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les rosettes d' Arrucat
Les fruit de l' Arbousier
Les racines d' Asphodèle ramifié
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les fruits du Néflier
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les rosettes de Porcelle
Les rosettes de Saint Joseph

.. et bientôt ..

(autour du 16 Janvier)


Les racines du Plantain lancéolé
Les feuilles du Nombril de Vénus
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les Cynorrhodons de l' Églantier
Les racines de Salsifis des prés
Les rosettes de Saint Joseph
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Les fruits du Buisson ardent
Les racines de Grande bardane
Les racines d' Asphodèle ramifié

Publicité