La Berce commune
  



  Autres noms communs : Berce sphondyle, Grande berce, Branc-ursine, Patte d'ours.
  Nom scientifique : Heracleum sphondylium
  Autres noms scientifiques : Heracleum stenophyllum, Heracleum stenophyllum subsp. angustatum.
  Nom occitan : Bombarda, Cana, Pauta de lop, Pastenaga, Pasternaga, Pastenarga, Pastanaga.
  Id : 229
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Cycle de vie : Biannuelle
  Protégée : Non
  Altitude : plus de 1500 m
  Halophyte : Non
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Androdioïque
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Digestive, Hypotensive, Stimulante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Goût et saveur : Hampe florale : parfum de mandarine.

  Composition :
Feuilles : Eau (80 %), Calcium (320 mg), Phosphore (125 mg), Fer (3,2 mg), Potassium (540 mg), Magnésium (75 mg), Vitamine A (1200 Ul), Vitamine C (290 mg), Huiles essentielles

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Jeune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du sucre
Jeunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des asperges
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (gratin, soupe)
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Fruits : comme condiment

  Récolte : Feuilles : mars - septembre
Tiges : avril - juin
Fleurs : mai - août
Fruits : juillet - octobre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Plante Plante
L'Ache des marais

avec le mot-clé
"Ombellifères"
Plante Plante
L'Égopode podagraire

avec le mot-clé
"Apiacées"

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Recherche

Récolte

(23 Août)


Les boutons floraux du  Câprier commun
Les tiges fleuries de Menthe aquatique
Les graines de Coquelicot
Les feuilles de Barbarée commune
Les prunes du Prunier reine-claude
Les graines d' Amarante réfléchie
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les fleurs d' Épilobe en épi
Les fleurs de l' Althéa

.. et bientôt ..

(autour du 23 Septembre)


Les fleurs d' Épervière piloselle
Les faux fruits du Fraisier des bois
La Germandrée petit-chêne
Les tiges fleuries de Menthe aquatique
Les graines de Chénopode Bon-Henri
Les graines d' Amarante réfléchie
Les feuilles de Pariétaire
Les prunes du Prunier reine-claude
Les fruits mûrs du Cornouiller male
Les graines de Plantain majeur

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