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La Consoude officinale
      


Oreille,âne,Langue,Consoude, Officinale, Âne, Vache, Confée, Symphytum, Officinalis, Borraginacées,
  Autres noms communs : Grande consoude, Oreille d'âne, Langue de vache, Confée, Herbe à la coupure.
  Nom scientifique : Symphytum officinale
  Autres noms scientifiques : Symphytum bohemicum, Symphytum elatum, Symphytum majus, Symphytum microcalyx, Symphytum molle, Symphytum officinale subsp. bohemicum, Symphytum officinale var. ochroleucum, Symphytum officinale var. rectiflorum, Symphytum patens, Symphytum tanaicense.
  Nom occitan : Empès, Erba de flors, Èrba de la còpa.
  Id : 234
  Famille des : Borraginacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : si consommée en grande quantité.
  Altitude : 1000 m
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 80 cm

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de cymes unipares
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Myrmécochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Feuilles et racines : Astringente, Émolliente, Expectorante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Feuilles : Protides (6 %), Tanin, Mucilage, un Alcaloïde pyrrolizidinique, Allantoïne (Stimulant de croissance des tissus osseux).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Principes toxiques :
alcaloïdes

riche en = riche en, en faible quantité = en faible quantité

  Utilisation en cuisine : Feuilles plus agées : ajoutés aux soupes, cuits comme légume, facies à la maniére des feuilles de vigne, en beignets (apellé "sole végétale")
Jeunes feuilles :
Boutons floraux : en beignet, comme légume
Racines : crus ou cuits comme légume
Jeunnes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume
Fleurs : ajoutés aux salades

  Autres utilisations : Les feuilles séchées était autrefois utilisées comme tabac à fumer.

  Récolte : Jeunes pousses : avril - mai
Feuilles : au printemps avant floraison
Fleurs : mai - juillet
Racines : à la fin de l'hiver
Boutons floraux : mai - juin

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Risque de confusion avec : avec les feuilles de la _p236_, plante toxique.

Informations complémentaires
  Notes complémentaires : La plante contient un alcaloïde pyrrolizidiniques toxique, et bien qu’elle a été longtemps consommée en grande quantité et qu’elle est utilisée comme plante médicinale il est recommandé de la consommée avec modération.

  Plantes de la famille des : Borraginacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 



  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les feuilles de Consoude officinale


Les racines Consoude officinale




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Récolte

(21 Janvier)


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.. et bientôt ..

(autour du 21 Février)


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Les racines du Plantain majeur
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Les racines de Salsifis austral
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Les pignons du Pin parasol
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
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Garrigue Gourmande

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