Publicité

Le Chêne pubescent
    



  Autres noms communs : Rouvre, Chêne blanc, Chêne blanc de Provence, Chêne noir, Chêne truffier, Casse, Roure.
  Nom scientifique : Quercus pubescens
  Autres noms scientifiques : Quercus humilis., Quercus lanuginosa.
  Nom occitan : Blaca, Blanca, Blacàs, Garric, Roire, Roure, Rove, Rore.
  Id : 263
  Famille des : Fagacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Durée de vie : 500
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Toxique pour les équidés : Oui, si consommé en grande quantité
  Toxique pour les bovins : Oui, si consommé en grande quantité
  Toxique pour les ovins : Oui, si consommé en grande quantité
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Arbre
  Taille : 10 m à 25 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi de cymes triflores
  Sexualité : Monoïque
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Zoochore
  Taille du Fruit : 4 cm
  Caractéristiques du Fruit :
(Gland). Attache : sessile.
Fruit
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : Fruits crus : amers et astringents.

  Composition :
Gland frais : Eau (28 %), Protides (6.2 %), Glucides (45 %), Calories (369 Kcal), Lipides (24 %), Calcium (41 mg), Fer (0.8 mg), Sodium (T), Potassium (539 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.8 mg), Vitamine C (0 mg), Tanin (R)
Gland séché : Eau (5 %), Protides (8 %), Glucides (54 %), Calories (509 Kcal), Lipides (31 %), Calcium (54 mg), Phosphore (103 mg), Fer (1 mg), Sodium (T), Potassium (709 mg), Magnésium (82 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0.15 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (2.4 mg), Vitamine C (0 mg), Tanin (R)
Farine de glands après élimination des tanins à l'eau bouillante : Eau (6 %), Protides (7.5 %), Glucides (60 %), Calories (501 Kcal), Lipides (30 %), Calcium (43 mg), Phosphore (314 mg), Fer (0.2 mg), Sodium (T), Potassium (712 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (T)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Principes toxiques :
Tanins galliques

riche en = riche en, en faible quantité = en faible quantité

  Symptômes chez les équidés :
glands, feuilles : constipations, hypothermie, puis diarrhées nauséabondes, éventuellement hémorragiques

  Symptômes chez les bovins :
glands, feuilles : constipations, hypothermie, puis diarrhées nauséabondes, éventuellement hémorragiques

  Symptômes chez les ovins :
glands, feuilles : constipations, hypothermie, puis diarrhées nauséabondes, éventuellement hémorragiques

à forte dose = à forte dose, à moyenne dose = à moyenne dose, à faible dose = à faible dose


  Utilisation en cuisine : Fruits (Glands) : Écorcés, cuits dans plusieurs eaux pour éliminer le tanin, réduit en purée et cuit en pâté végétal Séchés puis moulus et utilisés comme farine Torréfiés et utilisés comme succédané du café

  Autres utilisations : L'arbre produit une gale, ronde, verte puis brune, lorsqu'il est parasité par la ponte d'un petit hyménoptère, le Cynips du chêne (Andricus kollari). Cette galle, appelée « pomme de chêne ou casenole » était pulvérisée, mélangée à du sulfate de fer et de la sève de cerisier pour produire une encre noire à haut pouvoir tinctoriale. Source : La garrigue grandeur nature

  Récolte : Fruits (Glands) : septembre - octobre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque, marcescent, fortement lobées, face inférieure pubescente. Limbe : simple. Possition : alternes. Surface : glabre dessus, pubescente dessous.
  Feuille

  Caractéristiques de la Tige, d'un Rameau ou du Tronc : Surface : jeunes rameaux pubescente.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Fagacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
  Stations : Afficher 2 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Planche

Source :
Forestry Images (Zelimir Borzan, University of Zagreb, Croatia)
License : Creative Common


  Ingrédients


Les glands du Chêne pubescent




  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Chêne kermès
Plante Plante
Le Chêne pédonculé
Recette Recette
Saucisse végétale aux glands et aux plantes sauvages
Plante Plante
Le Chêne vert

  Autres plantes dans la catégorie : Fruits comestibles

Le Coqueret du Pérou ( Physalis peruviana )
Le Fraisier des bois ( Fragaria vesca )
Le Chêne pédonculé ( Quercus robur )
La Ronce commune ( Rubus fruticosus )
La Nitraire à feuilles rétuses ( Nitraria retusa )

  Autres plantes du genre : Quercus

Le Chêne kermès ( Quercus coccifera )
Le Chêne pédonculé ( Quercus robur )
Le Chêne vert ( Quercus ilex )
Le Chêne-liège ( Quercus suber )







  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


Haut de page  Haut de page  Haut de page

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(21 Septembre)


Les feuilles de Berce commune
Les graines de Coriandre
Les fruits du Figuier de Barbarie
Les fruits du Sumac des corroyeurs
Les graines de Chénopode blanc
Les fleurs de Cresson de fontaine
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri
Les feuilles de Pariétaire

.. et bientôt ..

(autour du 22 Octobre)


Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les fruits du Grenadier
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les graines de Plantain moyen
Les fleurs de Cresson de fontaine
Les feuilles de Lamier blanc
Les fleurs de Souci officinal
Les feuilles de Roquette
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les racnes de Coriandre

Vu de la route

3 juillet
Troène commun

Haies vertes et blanches.
Troène commun

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés