Le Chêne pubescent
  



  Autres noms communs : Rouvre, Chêne blanc, Chêne blanc de Provence, Chêne noir, Chêne truffier, Casse, Roure.
  Nom scientifique : Quercus pubescens
  Autres noms scientifiques : Quercus humilis., Quercus lanuginosa.
  Nom occitan : Blaca, Blanca, Blacàs, Garric, Roire, Roure, Rove, Rore.
  Id : 263
  Famille des : Fagacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Durée de vie : 500
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Arbre
  Taille : 10 m à 25 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi de cymes triflores
  Sexualité : Monoïque
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Zoochore
  Taille du Fruit : 4 cm
  Caractéristiques du Fruit :
(Gland). Attache : sessile.
Fruit
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : Fruits crus : amers et astringents.

  Composition :
Gland frais : Eau (28 %), Protides (6,2 %), Glucides (45 %), Calories (369 Kcal), Lipides (24 %), Calcium (41 mg), Fer (0,8 mg), Sodium (T), Potassium (539 mg), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,2 mg), Vitamine PP (1,8 mg), Vitamine C (0 mg), Tanin (R)
Gland séché : Eau (5 %), Protides (8 %), Glucides (54 %), Calories (509 Kcal), Lipides (31 %), Calcium (54 mg), Phosphore (103 mg), Fer (1 mg), Sodium (T), Potassium (709 mg), Magnésium (82 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0,15 mg), Vitamine B2 (0,15 mg), Vitamine PP (2,4 mg), Vitamine C (0 mg), Tanin (R)
Farine de glands après élimination des tanins à l'eau bouillante : Eau (6 %), Protides (7,5 %), Glucides (60 %), Calories (501 Kcal), Lipides (30 %), Calcium (43 mg), Phosphore (314 mg), Fer (0,2 mg), Sodium (T), Potassium (712 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0,02 mg), Vitamine B2 (0,4 mg), Vitamine PP (0,5 mg), Vitamine C (T)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fruits (Glands) : Écorcés, cuits dans plusieurs eaux pour éliminer le tanin, réduit en purée et cuit en pâté végétal Séchés puis moulus et utilisés comme farine Torréfiés et utilisés comme succédané du café

  Autres utilisations : L'arbre produit une gale, ronde, verte puis brune, lorsqu'il est parasité par la ponte d'un petit hyménoptère, le Cynips du chêne (Andricus kollari). Cette galle, appelée « pomme de chêne ou casenole » était pulvérisée, mélangée à du sulfate de fer et de

  Récolte : style="cursor: pointer" onmouseover="return overlib('',BELOW,CENTER, WIDTH, 10, OFFSETX, -90, OFFSETY, -110) ;" onmouseout="return nd() ;" >Fruits (Glands) : septembre - octobre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque, marcescent, fortement lobées, face inférieure pubescente. Limbe : _sim_. Possition : alternes. Surface : glabre dessus, pubescente dessous.
  Feuille

  Caractéristiques de la Tige, d'un Rameau ou du Tronc : Surface : jeunes rameaux pubescente.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Fagacées

  Stations : Afficher 2 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Planche

Source :
Forestry Images (Zelimir Borzan, University of Zagreb, Croatia)
License : Creative Common


  Ingrédients


Les glands du Chêne pubescent




  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Chêne vert
Plante Plante
Le Chêne kermès
Plante Plante
Le Chêne-liège
Plante Plante
Le Chêne pédonculé

  Autres plantes dans la catégorie : Fruits comestibles

Le Lyciet d'Europe ( Lycium europaeum )
L'Airelle rouge ( Vaccinium vitis-idaea )
Le Faux poivrier ( Schinus molle )
L'Argousier ( Hippophae rhamnoides )
Le Cassissier ( Ribes nigrum )

  Autres plantes du genre : Quercus

Le Chêne pédonculé ( Quercus robur )
Le Chêne vert ( Quercus ilex )
Le Chêne kermès ( Quercus coccifera )
Le Chêne-liège ( Quercus suber )






Haut de page  Haut de page  Haut de page

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(26 Mars)


Les jeunes pousses de Soude maritime
Les fruits du Chalef de Ebbing
Les rosettes de Campanule raiponce
Les fleurs de Tussilage
Les jeunes pousses de Silène enflé
Les racines d' Onagre bisannuelle
Les feuilles de Bette maritime
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les jeunes pousses d' Armoise commune
Les feuilles de Rumex crépu

.. et bientôt ..

(autour du 26 Avril)


Les feuilles de Carotte sauvage
Les feuilles de Silène enflé
Les feuilles de Consoude officinale
Les fleurs de Tussilage
Les fleurs de Souci des champs
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Le Fumeterre
Les feuilles de Violette odorante
Feuilles, fleurs et boutons floraux de Pâquerette vivace
Les rhizomes de Massette à larges feuilles

Publicité