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L'Olivier européen
    



  Nom scientifique : Olea europaea
  Autres noms scientifiques : Olea gallica, Olea hispanica.
  Nom occitan : Oliu, Olivièr, Olivier, Oulivié, Oliu salvatge, Olivastre, Agrialau.
  Id : 286
  Famille des : Oléacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Protégée : Non
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Arbre

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de racèmes
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Drupe
  Dissémination : Endozoochore
  Caractéristiques du Fruit :
(Olive).
Propriétés et utilisations
  Composition :
Huile d'olives : Eau (0.1 %), Calories (3693 Kcal), Lipides (99.8 %), Calcium (1.85 mg), Fer (0.4 mg), Magnésium (4.46 mg), Iode (0.8 µg), Manganèse (0.006 mg), Zinc (0.01 mg), Cuivre (0.005 mg), Vitamines E (10 mg), Cholestérol (0,1 mg)
Olives vertes en saumure : Eau (74.8 %), Protides (0.97 %), Glucides (0.54 %), Calories (125 Kcal), Lipides (13.2 %), Calcium (61 mg), Phosphore (10.6 mg), Fer (1 mg), Sodium (1680 mg), Potassium (39.3 mg), Magnésium (19 mg), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.007 mg), Vitamine PP (0.23 mg), Iode (4.5 µg), Sucre (0.54 mg), Manganèse (0.05 mg), Fibres (5.4 %), Zinc (0.23 mg), Cuivre (0.21 mg), Bêta-caroténe (206µg), Vitamine B5 (0,02 mg), Vitamine B6 (0,03 mg), Vitamine B9 (4,7 µg), Vitamines E (2 mg)
Olives noires en saumure : Eau (72.4 %), Protides (0.92 %), Calories (130 Kcal), Lipides (14 %), Calcium (58.4 mg), Phosphore (10 mg), Fer (3.3 mg), Sodium (886 mg), Potassium (8 mg), Magnésium (70.4 mg), Vitamine B1 (0.003 mg), Vitamine PP (0.03 mg), Vitamine C (0.9 mg), Iode (4.5 µg), Manganèse (0.05 mg), Fibres (12.5 %), Zinc (0.13 mg), Cuivre (0.15 mg), Bêta-caroténe (206 µg), Vitamine B5 (0,01 mg), Vitamine B6 (0,01 mg), Vitamines E (2 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Fruits noirs : décembre - février, après les premières gelées
Fruits verts : mi-septembre - octobre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : persistant. Limbe : simple.
  Feuille

  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Oléacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 



  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les fruits noirs de l' Olivier européen


Les fruits verts de l' Olivier européen




  Informations complémentaires

Photo Photo
Olivier européen
Olivier européen

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Récolte

(21 Novenbre)


Les feuilles de Barbarée commune
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les Cynorrhodons de l' Églantier
Les poires blettes du Poirier à feuilles d'amandier
Les racines de Carotte sauvage
Les fruits du Cognassier du Japon
Les fruits du Genévrier commun
Les rosettes de Terre-grèpe
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les fruits du Viorne obier

.. et bientôt ..

(autour du 22 Décembre)


Les fruits du Plaqueminier
Les rhizomes d' Hélianthe rouge foncé
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les fruits du Sorbier des oiseleurs
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les fruits du Buisson ardent
Les feuilles de Barbarée commune
Les graines de Barbarée commune
Les coings du Cognassier
Les racines d' Asphodèle ramifié

Vu de la route

11 novembre
Roquette

Touffes d’herbes vertes aux boutons jaunes.
Roquette

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Garrigue Gourmande

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