La Ciboulette
          



  Autres noms communs : Civette, Ail branlettes, AppĂ©tit.
  Nom scientifique : Allium schoenoprasum
  Autres noms scientifiques : Allium acutum, Allium alpinum, Allium buhseanum, Allium coloratum, Allium foliosum, Allium gredense, Allium montanum, Allium palustre, Allium purpurascens, Allium raddeanum, ... Afficher les 22 autres noms
  Nom occitan : Ciboletas, Ceboleta.
  Id : 290
  Famille des : AlliacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Oui (dĂ©tails)
  Toxique : Non
  Halophyte : Non
  Plante mellifère : Oui
  Type de VĂ©gĂ©tal : HerbacĂ©e
  Type de Racine : Bulbe
  Taille : 20 cm Ă  40 cm
  Ă‰tymologies : Tenuifolia : TĂ©nue (grĂŞle, mince).
  CultivĂ©e : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle simple
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : AnĂ©mogame
  Taille de la Fleur : 2 cm Ă  3 cm
  Type de Fruit : Akène
  DissĂ©mination : Barochore
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Antiseptique, Diurétique, Expectorante, Hypotensive, Stimulante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  GoĂ»t et saveur : saveur piquante, soufrĂ©e, lĂ©gèrement sucrĂ©e.
Goût d'ail.

  Composition :
Feuilles : Eau (85 %), Protides (3,5 %), Glucides (10 %), Calories (40 Kcal), Lipides (0,6 %), Calcium (90 mg), Phosphore (80 mg), Fer (2 mg), Sodium (7,3 mg), Potassium (300 mg), Magnésium (45 mg), Vitamine A (6400 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,06 mg), Vitamine PP (0,7 mg), Vitamine C (100 mg), Iode, Soufre, Cuivre (0,12 mg), Manganèse (1,54 mg), Bêta-caroténe (2 mg), Vitamine B5 (0,26 mg), Vitamine B6 (0,18 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fleurs : mĂ©langĂ©es Ă  du beurre, aux salades, pour parfumer un vinaigre, en omelette
Tiges : ajoutés aux salades, mélangées aux sauces froides

  RĂ©colte : Feuilles : au printemps
Fleurs

Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : Bulbe
  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : AlliacĂ©es


Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Jan Kops, Flora Batava of Afbeelding en Beschrijving van Nederlandsche Gewassen, 1872)
License : Copyleft

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les feuilles de Ciboulette




  Informations complĂ©mentaires

Photo Photo
Ciboulette
Ciboulette
Photo Photo
Ciboulette
Ciboulette
Photo Photo
Ciboulette
Ciboulette
Plante Plante
L'Ail des vignes
avec le mot-clé
"Ail"

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Aromates, Épices et Condiments

La Coriandre ( Coriandrum sativum )
L'Oreille ( Plectranthus amboinicus )
La Menthe verte ( Mentha spicata )
Le Pistachier tĂ©rĂ©binthe ( Pistacia terebinthus )
L'Immortelle (HĂ©lichrysum d'Italie) ( Helichrysum italicum )

  Autres plantes du genre : Allium

L'Ail des montagnes ( Allium lusitanicum )
Le Poireau d'Ă©tĂ© ( Allium ampeloprasum )
L'Ail rocambole ( Allium scorodoprasum )
L'Allium ampeloprasum ssp. polyanthum ( Allium ampeloprasum subsp. polyanthum )
L'Ail des ours ( Allium ursinum )






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RĂ©colte

(28 Avril)


Les fleurs de Lamier pourpre
Les racines de Tabouret
Les feuilles d' Ail des ours
Les feuilles de Brocoli sauvage
Les jeunes pousses de Soude maritime
Les fleurs de Lamier blanc
Les jeunes pousses du Gaillet gratteron
Les rosettes de Terre-grèpe
Les glands du ChĂŞne kermès
Les feuilles basales d' Onagre bisannuelle

.. et bientĂ´t ..

(autour du 29 Mai)


Les feuilles d' Ortie commune
Les feuilles de Laiteron des maraĂ®chers
Les jeunes pousses du Gaillet gratteron
Les fleurs de Mauve sylvestre
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les fleurs de Souci des champs
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les fleurs de Lamier blanc
Les tubercules de Renoncule ficaire
Les fleurs du Robinier faux-acacia

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