La Ciboulette
          



  Autres noms communs : Civette, Ail branlettes, AppĂ©tit.
  Nom scientifique : Allium schoenoprasum
  Autres noms scientifiques : Allium acutum, Allium alpinum, Allium buhseanum, Allium coloratum, Allium foliosum, Allium gredense, Allium montanum, Allium palustre, Allium purpurascens, Allium raddeanum, ... Afficher les 22 autres noms
  Nom occitan : Ciboletas, Ceboleta.
  Id : 290
  Famille des : AlliacĂ©es
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  MĂ©diterranĂ©enne : Oui
  ProtĂ©gĂ©e : Oui (dĂ©tails)
  Toxique : Non
  Halophyte : Non
  Plante mellifère : Oui
  Type de VĂ©gĂ©tal : HerbacĂ©e
  Type de Racine : Bulbe
  Taille : 20 cm Ă  40 cm
  Ă‰tymologies : Tenuifolia : TĂ©nue (grĂŞle, mince).
  CultivĂ©e : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
PĂ©riode de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle simple
  SexualitĂ© : Hermaphrodite
  Pollinisation : AnĂ©mogame
  Taille de la Fleur : 2 cm Ă  3 cm
  Type de Fruit : Akène
  DissĂ©mination : Barochore
Propriétés et utilisations
  PropriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales :
Antiseptique, Diurétique, Expectorante, Hypotensive, Stimulante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  GoĂ»t et saveur : saveur piquante, soufrĂ©e, lĂ©gèrement sucrĂ©e.
Goût d'ail.

  Composition :
Feuilles : Eau (85 %), Protides (3,5 %), Glucides (10 %), Calories (40 Kcal), Lipides (0,6 %), Calcium (90 mg), Phosphore (80 mg), Fer (2 mg), Sodium (7,3 mg), Potassium (300 mg), Magnésium (45 mg), Vitamine A (6400 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,06 mg), Vitamine PP (0,7 mg), Vitamine C (100 mg), Iode, Soufre, Cuivre (0,12 mg), Manganèse (1,54 mg), Bêta-caroténe (2 mg), Vitamine B5 (0,26 mg), Vitamine B6 (0,18 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fleurs : mĂ©langĂ©es Ă  du beurre, aux salades, pour parfumer un vinaigre, en omelette
Tiges : ajoutés aux salades, mélangées aux sauces froides

  RĂ©colte : Feuilles : au printemps
Fleurs

Structure
  CaractĂ©ristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : Bulbe
  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : AlliacĂ©es


Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Jan Kops, Flora Batava of Afbeelding en Beschrijving van Nederlandsche Gewassen, 1872)
License : Copyleft

  Autres planches


  IngrĂ©dients


Les feuilles de Ciboulette




  Informations complĂ©mentaires

Photo Photo
Ciboulette
Ciboulette
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Ciboulette
Ciboulette
Photo Photo
Ciboulette
Ciboulette

  Autres plantes dans la catĂ©gorie : Aromates, Épices et Condiments

La Lavande vrai ( Lavandula angustifolia )
L'Aneth ( Anethum graveolens )
L'Origan ( Origanum vulgare )
L'Anis ( Pimpinella anisum )
La Menthe verte ( Mentha spicata )

  Autres plantes du genre : Allium

Le Poireau d'Ă©tĂ© ( Allium ampeloprasum )
L'Ail des vignes ( Allium vineale )
L'Ail des montagnes ( Allium lusitanicum )
L'Ail Ă  trois angles ( Allium triquetrum )
L'Ail rose sauvage ( Allium roseum )






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RĂ©colte

(28 Avril)


Les fleurs de Cressonnette
Les fleurs du Sureau noir
Les jeunes pousses d' AngĂ©lique officinale
Les racines du Plantain lancĂ©olĂ©
Les boutons floraux de Brocoli sauvage
Les fleurs du GenĂŞt Ă  balais
Les fleurs du Cognassier
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
Les feuilles de Violette odorante
Les racines du Plantain corne-de-cerf

.. et bientĂ´t ..

(autour du 29 Mai)


Les feuilles de Ciboulette
Les fruits du Chalef de Ebbing
Les jeunes feuilles de BenoĂ®te commune
Les jeunes pousses de Salsepareille
Les jeunes pousses de ClĂ©matite vigne-blanche
Les feuilles de Brocoli sauvage
Les jeunes feuilles de ChĂ©nopode Bon-Henri
Les fleurs de Bourrache
Les cĂ´nes femelles du MĂ©lèze commun
Les jeunes feuilles du  Figuier

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