Le Cresson de fontaine
    



  Autres noms communs : Cresson des fontaines, Cresson d'eau, Cresson de ruisseau, Cresson vrai, Cresson officinal, Brède-cresson.
  Nom scientifique : Nasturtium officinale
  Autres noms scientifiques : Baeumerta nasturtium, Cardamine fontana, Cardaminum nasturtium, Crucifera fontana, Nasturtium aquaticum, Nasturtium fontanum, Nasturtium insipidum, Nasturtium officinale subsp. officinale, Nasturtium officinale subsp. parvifolium, Nasturtium officinale var. asarifolium, ... Afficher les 11 autres noms
  Nom occitan : Kres'u, Graisselon, Creisselon, Creissós.
  Id : 305
  Famille des : Brassicacées (Crucifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Non
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Origine : Sud-est des Etats-Unis
  Étymologies : Nasturtium : du latins 'nasum' (nez) et 'torquere' (tordre), allusion à la grimace faite à cause de la saveur piquante du cresson.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Type de Fruit : Silique
  Dissémination : Barochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Composition :
Eau (93 %), Protides (3,1 %), Glucides (3,3 %), Calories (20 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (195 mg), Phosphore (54 mg), Fer (5,1 mg), Sodium (51 mg), Potassium (282 mg), Magnésium (25 mg), Vitamine A (4950 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,2 mg), Vitamine PP (1 mg), Vitamine C (150 mg), Iode (14 µg), Soufre, Sucre (0,4 mg), Manganèse (0,44 mg), Fibres (0,8 %), Zinc (0,34 mg), Cuivre (0,07 mg), Amidon (0,1 g), Bêta-caroténe (3415 µg), Vitamine B5 (0,2 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (214 µg), Vitamines E (1,23 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Feuilles : avril - novembre
Fleurs : juin - septembre
Graines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)


Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

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  Informations complémentaires

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Cresson de fontaine
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Cresson de fontaine
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Cresson de fontaine
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Récolte

(26 Avril)


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Les tiges du Maceron
Les fruits du Chalef de Ebbing
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les jeunes pousses de Clématite vigne-blanche
Les jeunes feuilles de Benoîte commune
Les cônes femelles du Mélèze commun
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les jeunes pousses de Salsepareille

.. et bientôt ..

(autour du 27 Mai)


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Les jeunes pousses du Raisin d'Amérique
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Les fleurs de Mauve sylvestre
Les feuilles de Brocoli sauvage
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Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les jeunes pousses d' Armoise commune
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