Le Salsifis des prés
  



  Autres noms communs : Barbe de bouc
  Nom scientifique : Tragopogon pratensis
  Nom occitan : Barbaboc, Barbarou, Cocoreu, Bogierava, Bogica, Barbabou de prat, Bochibarba, Bochina.
  Id : 309
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle, Vivace
  Protégée : Non
  Altitude : 1800 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (75 %), Protides (4 %), Glucides (19 %), Calories (82 Kcal), Lipides (1,2 %), Calcium (60 mg), Phosphore (75 mg), Fer (1,4 mg), Sodium (20 mg), Potassium (380 mg), Magnésium (26 mg), Vitamine A (11 Ul), Vitamine B1 (0,08 mg), Vitamine B2 (0,04 mg), Vitamine PP (0,5 mg), Vitamine C (10 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue et râpée ou cuite
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Boutons floraux : crus ou cuits à la manière des asperges

  Récolte : Boutons floraux : fin avril - début mai

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : _sim_.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les boutons floraux du  Salsifis des prés




  Informations complémentaires

Photo Photo
Salsifis des prés
Salsifis des prés
Plante Plante
Le Colchique d'automne

avec le mot-clé
"Prés"
Plante Plante
L'Ambroisie à feuilles d'armoise

avec le mot-clé
"Astéracées"

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Recherche

Récolte

(23 Mars)


Feuilles, fleurs et boutons floraux de Pâquerette vivace
Les fleurs de Pissenlit
Les rosettes de Chicorée à la buche
Les jeunes feuilles d' Aubépine à un style
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les feuilles du Maceron
Les jeunes pousses de Clématite petite flamme
Les rhizomes de Massette à larges feuilles
Les fleurs de Violette odorante
Les feuilles de Carotte sauvage

.. et bientôt ..

(autour du 23 Avril)


Les rhizomes de Massette à larges feuilles
Les rosettes du Pissenlit luisant
Les rosettes de Campanule raiponce
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
La sève de Bouleau verruqueux
Les cônes femelles du Mélèze commun
Les feuilles du Maceron
Les jeunes pousses de Barbarée commune
Les feuilles de Berce commune
Les feuilles de Violette odorante

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