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La Barbarée commune
    



  Autres noms communs : Herbe de Sainte-Barbe
  Nom scientifique : Barbarea vulgaris
  Autres noms scientifiques : Barbarea arcuata, Barbarea australis, Barbarea hirsuta, Barbarea iberica, Barbarea kayseri, Barbarea lyrata, Barbarea pseudostricta, Barbarea rivularis, Barbarea silvestris, Barbarea stolonifera, ... Afficher les 30 autres noms
  Nom occitan : Rimat, Erba de Santa Barba, Erbo de santo barbo, Grascap, Gras-cap, Gras-capó, Grascapon.
  Id : 314
  Famille des : Brassicacées (Crucifères)
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace, Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Non
  Altitude : 1500 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Type de Fruit : Silique
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : saveur piquante de moutarde, amère.

  Composition :
Feuilles : Eau (85 %), Protides (4 %), Vitamine A (5100 Ul), Vitamine C (314 mg)
Vitamine A (R), Vitamine C (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Graines : comme celles de la moutarde ou utilisé comme comme du poivre
Les jeunes pousses (quand les fleurs sont encore en bouton) : crues, cuites à la vapeur ou poêlées à la manière du brocoli
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Feuilles plus agées : cuits dans deux eaux comme légume

  Récolte : Feuilles : avril - novembre
Graines : avril - novembre
Jeunes pousses : mars - mai
Sommités fleuries : avril - novembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (J., Sturm, J.W., Deutschlands flora, vol. 11, 1821-1825)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Photo Photo
Brocoli sauvage
Brocoli sauvage
avec le mot-clé
"Brassicacées"
Photo Photo
Diplotaxis
Diplotaxis
avec le mot-clé
"Crucifères"
Photo Photo
Cressonnette
Cressonnette
avec le mot-clé
"Crucifères"

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Récolte

(21 Septembre)


Les mûres de la Ronce commune
Les jujubes du Jujubier commun
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les fruits de Figue des Hottentots
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les feuilles de Pariétaire
Les rosettes de Terre-grèpe
Les graines de Barbarée commune
Les fruits du Paliure (Épine du Christ)
Les fruits de Berce commune

.. et bientôt ..

(autour du 22 Octobre)


Les feuilles de Coriandre
Les fruits du Genévrier commun
Les fruits verts de l' Olivier européen
Les fleurs de Cresson de fontaine
Les fleurs de Centaurée jacée
Les fleurs de Véronique de Perse
Les fruits blets du Sorbier domestique
Les glands du Chêne pédonculé
Les graines de Plantain corne-de-cerf
Les feuilles de Lamier pourpre

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Garrigue Gourmande

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