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La Barbarée commune
    



  Autres noms communs : Herbe de Sainte-Barbe
  Nom scientifique : Barbarea vulgaris
  Autres noms scientifiques : Barbarea arcuata, Barbarea australis, Barbarea hirsuta, Barbarea iberica, Barbarea kayseri, Barbarea lyrata, Barbarea pseudostricta, Barbarea rivularis, Barbarea silvestris, Barbarea stolonifera, ... Afficher les 30 autres noms
  Nom occitan : Rimat, Erba de Santa Barba, Erbo de santo barbo, Grascap, Gras-cap, Gras-capó, Grascapon.
  Id : 314
  Famille des : Brassicacées (Crucifères)
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace, Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Non
  Altitude : 1500 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Type de Fruit : Silique
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : saveur piquante de moutarde, amère.

  Composition :
Feuilles : Eau (85 %), Protides (4 %), Vitamine A (5100 Ul), Vitamine C (314 mg)
Vitamine A (R), Vitamine C (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Graines : comme celles de la moutarde ou utilisé comme comme du poivre
Les jeunes pousses (quand les fleurs sont encore en bouton) : crues, cuites à la vapeur ou poêlées à la manière du brocoli
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades
Feuilles plus agées : cuits dans deux eaux comme légume

  Récolte : Feuilles : avril - novembre
Graines : avril - novembre
Jeunes pousses : mars - mai
Sommités fleuries : avril - novembre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (J., Sturm, J.W., Deutschlands flora, vol. 11, 1821-1825)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Photo Photo
Giroflée des dunes
Giroflée des dunes
avec le mot-clé
"Crucifères"
Photo Photo
Champ de Roquette et Diplotaxis
Champ de Roquette et Diplotaxis
avec le mot-clé
"Crucifères"
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Roquette sauvage
Roquette sauvage
avec le mot-clé
"Crucifères"
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Brocoli sauvage
Brocoli sauvage
avec le mot-clé
"Brassicacées"

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Récolte

(14 Décembre)


Les racines charnues de Campanule raiponce
Les fruits noirs de l' Olivier européen
Les racines de Grande bardane
Les rhizomes d' Hélianthe rouge foncé
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les fruits de Myrte
Les fruits du Néflier
Les rosettes de Campanule raiponce
Les rosettes de Saint Joseph

.. et bientôt ..

(autour du 14 Janvier)


Les racines du Plantain majeur
Les fruits noirs de l' Olivier européen
Les racines d' Asphodèle ramifié
Les fruits de Myrte
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les racines de Grande bardane
Les fruits du Viorne obier
Les racines de Salsifis austral
Les fruits du Néflier
Les racines de Carotte sauvage

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Garrigue Gourmande

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