L'Oseille commune
    



  Autres noms communs : Oseille sauvage, Grande Oseille, Oseille des prés, Vinette, Surelle, Oseille cultivée, Oseille des jardins, Oseille domestique, Patience acide, Patience des prés, Rumex grande-oseille.
  Nom scientifique : Rumex acetosa
  Autres noms scientifiques : Acetosa acetosella, Acetosa angustata, Acetosa pratensis, Acetosa sentata, Lapathum acetosa, Lapathum pratense, Rumex acetosa subsp. fontanopaludosus, Rumex acetosella subsp. acetosellaeagrestis, Rumex acidus, Rumex acuminatus, ... Afficher les 8 autres noms
  Nom occitan : Herba bruska, Vineta fóla, Agreta, Eigreto, Vineta, Eigreto sóuvago, Eigreto souvajo.
  Id : 330
  Famille des : Polygonacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Protégée : Non
  Altitude : 2000 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Étymologies : Arifolium : en latin (à feuilles d'arum).
Montanus : en latin (des montagnes), habitat naturel de la plante.
Rumex : en latin (hallebarde), nom d'une plante de ce genre aux feuilles en forme de hallebarde.
Vierge : les fleurs sont généralement stériles.
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Glomérules
  Sexualité : Dioïque
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Antiscorbutique, Apéritive, Dépurative, Digestive, Diurétique, Laxative (L), Rafraîchissante

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Feuilles cuites à l'eau : Eau (93,6 %), Protides (1,83 %), Glucides (2,93 %), Calories (24,8 Kcal), Lipides (0,64 %), Calcium (38 mg), Phosphore (52 mg), Fer (2,08 mg), Sodium (3 mg), Potassium (321 mg), Magnésium (89 mg), Vitamine B1 (0,03 mg), Vitamine B2 (0,09 mg), Vitamine PP (0,41 mg), Vitamine C (26,3 mg), Iode (0,2 µg), Sucre (2,8 mg), Manganèse (0,2 mg), Fibres (0,7 %), Zinc (0,2 mg), Cuivre (0,1 mg), Amidon (0,1 g), Bêta-caroténe (2150 µg), Vitamine B5 (0,03 mg), Vitamine B6 (0,1 mg), Vitamine B9 (94 µg)
Feuilles : Eau (90 %), Protides (3 %), Glucides (5,6 %), Calories (28 Kcal), Lipides (0,2 %), Calcium (66 mg), Phosphore (41 mg), Fer (2,4 mg), Sodium (5 mg), Potassium (335 mg), Magnésium (102 mg), Vitamine A (12900 Ul), Vitamine B1 (0,06 mg), Vitamine B2 (0,1 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (117 mg), Iode (0,4 µg), Sucre (3,1 mg), Manganèse (0,34 mg), Fibres (0,8 %), Zinc (0,2 mg), Cuivre (0,13 mg), Acide oxalique (R), Amidon (0,1 g), Bêta-caroténe (2400 µg), Vitamine B5 (0,04 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (82,5 µg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, comme légume

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Polygonacées


Photos
  Planche

Source :
Wikimedia Commons (Carl Axel Magnus Lindman, Bilder ur Nordens Flora, 1901-1905)
License : Creative Common

  Autres planches



  Informations complémentaires

Photo Photo
Oseille commune
Oseille commune

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

L'Angélique des bois ( Angelica sylvestris )
L'Amarante des bois ( Amaranthus graecizans subsp. silvestris )
L'Ail à trois angles ( Allium triquetrum )
L'Amarante queue de renard ( Amaranthus caudatus )
L'Arroche des jardins ( Atriplex hortensis )

  Autres plantes du genre : Rumex

Le Rumex crépu ( Rumex crispus )
L'Oseille des montagnes ( Rumex montanus )
La Patience violon ( Rumex pulcher )
La Petite oseille ( Rumex acetosella )






Haut de page  Haut de page  Haut de page

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(17 Janvier)


Les pignons du Pin parasol
Les Cynorrhodons de l' Églantier
Les rosettes de Terre-grèpe
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les feuilles du Nombril de Vénus
Les fruits du Néflier
Les racines de Carotte sauvage
Les racines du Maceron
Les racines du Plantain lancéolé

.. et bientôt ..

(autour du 17 Février)


Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les rosettes de Porcelle
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les rosettes du Pissenlit
Les racines du Plantain majeur
Les racines de Carotte sauvage
Les racines du Plantain moyen
Les pignons du Pin parasol
Les fruits du Néflier
Les racines de Grande bardane

Publicité