L'Amarante blite
  


  Autres noms communs : Amarante livide, Amarante blette, Blette blanche, Pariétaire blanche, Amarante de Chine.
  Nom scientifique : Amaranthus blitum
  Autres noms scientifiques : Amaranthus lividus., Amaranthus viridis.
  Nom occitan : Urguets, Blets, Ble, Blet, Mantèla, Èrba de las talpa
en français : taupe
, Èrba de talpa
en français : taupe
, Meca de piòt
en français : dindon
, Cambaroja.
  Id : 376
  Famille des : Amaranthacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Annuelle
  Toxique : si consommée en grande quantité.
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Panicule spiciforme
  Sexualité : Polygame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Barochore
  Taille du Fruit : 0,2 cm
Propriétés et utilisations
  Composition :
Feuilles : Eau (75.0 %), Protides (8.1 %), Glucides (12.4 %), Calories (67.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (837.0 mg), Phosphore (103.0 mg), Fer (13.0 mg), Vitamine A (3540.0 Ul), Vitamine C (210.0 mg).
Feuilles : Eau (89.0 %), Protides (3.5 %), Glucides (0.3 %), Lipides (0.3 %), Calcium (270.0 mg), Phosphore (65.0 mg), Fer (3.0 mg), Magnésium (130.0 mg), Vitamine C (42.0 mg), Fibres (2.6 %), énergie 75 kJ (18 kcal), Thiamine (0,07 mg), Riboflavine (0,22 mg), Niacine (0,7 mg), Bêta-caroténe (1725 µg).
Graines : Acide linoléique.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuits à la manière des épinards.
Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Amaranthacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Michel Étienne Descourtilz J. Theodore Descourtilz, Flore médicale des Antilles, 1827)
License : Copyleft

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