L'Amarante blite
  



  Autres noms communs : Amarante livide, Amarante blette, Blette blanche, Pariétaire blanche, Amarante de Chine.
  Nom scientifique : Amaranthus blitum
  Autres noms scientifiques : Amaranthus lividus., Amaranthus viridis.
  Nom occitan : Urguets, Blets, Ble, Blet, Mantèla, Èrba de las talpa, Èrba de talpa, Meca de piòt, Cambaroja.
  Id : 376
  Famille des : Amaranthacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Annuelle
  Toxique : si consommée en grande quantité.
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Panicule spiciforme
  Sexualité : Polygame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Barochore
  Taille du Fruit : 0,2 cm
Propriétés et utilisations
  Composition :
Feuilles : Eau (75 %), Protides (8,1 %), Glucides (12,4 %), Calories (67 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (837 mg), Phosphore (103 mg), Fer (13 mg), Vitamine A (3540 Ul), Vitamine C (210 mg)
Feuilles : Eau (89 %), Protides (3,5 %), Glucides (0,3 %), Lipides (0,3 %), Calcium (270 mg), Phosphore (65 mg), Fer (3 mg), Magnésium (130 mg), Vitamine C (42 mg), Fibres (2,6 %), énergie 75 kJ (18 kcal), Bêta-caroténe (1725 μg), Thiamine (0,07 mg), Riboflavine (0,22 mg), Niacine (0,7 mg), Folate (85 μg)
Graines : Acide linoléique

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuits à la manière des épinards
Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Amaranthacées


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Ferdinand Bernhard Vietz, Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum 1806)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Plante Plante
L'Amarante des bois
avec le mot-clé
"Amaranthacées"

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Récolte

(27 Juin)


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Les feuilles de Barbarée commune
Les fruits du Mûrier noir
Les jeunes pousses du Lamier pourpre
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Les tiges fleuries de Menthe aquatique
Les pétales d' Églantier
Les jeunes pousses et les extrémités encore tendres de  Salicorne d'Europe
Feuilles et tiges de Pourpier
Les jeunes tiges d' Angélique officinale

.. et bientôt ..

(autour du 28 Juillet)


Les boutons floraux du  Câprier commun
Les fleurs d' Aspérule odorante
Les fleurs du Plantain majeur
Les feuilles de Ciboulette
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les fleurs de Souci des champs
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Les feuilles de Pariétaire
Les boutons floraux et les fleurs de Laiteron des maraîchers

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