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L'Aneth
  



  Autres noms communs : Fenouil bâtard, Aneth odorant.
  Nom scientifique : Anethum graveolens
  Autres noms scientifiques : Anethum arvense, Anethum benevolens, Anethum pusillum, Anethum segetum, Ferula graveolens., Pastanica graveolens, Pastinaca anethum, Peucedanum anethum, Peucedanum graveolens, Peucedanum graveolens, ... Afficher les 3 autres noms
  Nom occitan : Anet, Fenol, Fenolh bastard, Fenolh pudent.
  Id : 387
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Altitude : 1000 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Graines : Protides (16 %), Glucides (55 %), Calories (300 Kcal), Lipides (15 %), Fer (16,3 mg), Potassium (1186 mg), Magnésium (256 mg), Vitamine A (53 Ul), Vitamine C (21 mg), Fibres (21 %), Sodium (20 mg), Cholestérol (0 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Graines : comme aromate, comme épice, dans des marinades, dans les conserves au vinaigre
Feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces, avec le saumon ou autres poissons

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Ferdinand Bernhard Vietz, Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum 1806)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires

Photo Photo
Buplèvre rigide ou raide
Buplèvre rigide ou raide
avec le mot-clé
"Ombellifères"
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Carotte sauvage
Carotte sauvage
avec le mot-clé
"Ombellifères"
Photo Photo
Fenouil marin
Fenouil marin
avec le mot-clé
"Fenouil"
Photo Photo
Orlaya à grandes fleurs
Orlaya à grandes fleurs
avec le mot-clé
"Ombellifères"

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Récolte

(17 Juillet)


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Les fleurs de Lavande aspic
Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri
Les fleurs de Carotte sauvage
Les fleurs d' Épilobe en épi
Les fleurs de Mauve sylvestre
Les fleurs de Lamier pourpre
Les fleurs d' Angélique officinale
Les sommités fleuries de Thym commun
Les feuilles d' Amarante réfléchie

.. et bientôt ..

(autour du 17 Août)


Les fleurs d' Épilobe en épi
Les feuilles de Roquette
Les feuilles de Chénopode blanc
Les fleurs de Massette à larges feuilles
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Les graines de Barbarée commune
Les graines d' Armoise commune
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les fleurs de Lamier blanc
Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri

© 2018

Garrigue Gourmande

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