Publicité

L'Épine-vinette
      



  Nom scientifique : Berberis vulgaris
  Autres noms scientifiques : Berberis croatica, Berberis irritabilis, Berberis orientalis, Berberis vulgaris subsp. cantabrica, Berberis vulgaris subsp. orientalis, Berberis vulgaris var. alba, Berberis vulgaris var. alpestris, Berberis vulgaris var. asperma, Berberis vulgaris var. lutea, Berberis vulgaris var. nigra, ... Afficher les 2 autres noms
  Nom occitan : Agradèla, Agrioutat.
  Id : 405
  Famille des : Berbéridacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Arbrisseau
  Taille : 1.5 m à 3 m

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Baie
  Dissémination : Endozoochore
  Taille du Fruit : 0,7-1,2 cm
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : Fruit : très acide
Jeunes feuilles : acidulées

  Composition :
Fruits séchés : Eau (15 %), Protides (4.5 %), Glucides (76 %), Calories (294 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (205 mg), Phosphore (184 mg), Fer (20.5 mg), Sodium (2 mg), Vitamine B1 (0.3 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine C (4 mg)
Jeunes feuilles : Acide oxalique

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fruits : tels quels, en compote, en confiture, en gelée
Fruits séchés : comme condiment, ajoutés aux riz, utilisés dans la cuisine irannaise

  Récolte : Fruits, Jeunes feuilles, Fruits séchés

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Berbéridacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


 Épine-vinette




  Informations complémentaires

Photo Photo
Aubépine à un style
Aubépine à un style
avec le mot-clé
"Épine"
Photo Photo
Aubépine à un style
Aubépine à un style
avec le mot-clé
"Épine"
Photo Photo
Aubépine à un style
Aubépine à un style
avec le mot-clé
"Épine"

  Autres plantes dans la catégorie : Fruits comestibles

La Carline acaule ( Carlina acaulis )
Le Chêne pédonculé ( Quercus robur )
Le Châtaignier ( Castanea sativa )
L'Églantier ( Rosa canina )
Le Chêne pubescent ( Quercus pubescens )







  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


Haut de page  Haut de page  Haut de page

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(17 Novenbre)


Les graines de Fenouil sauvage
Les fruits du Genévrier commun
Les racines du Plantain majeur
Les racines du Plantain moyen
Les graines d' Amarante réfléchie
Les feuilles de Barbarée commune
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les rosettes de Terre-grèpe
Les fruits du Cognassier du Japon
Les fruits du Sorbier des oiseleurs

.. et bientôt ..

(autour du 18 Décembre)


Les fruit de l' Arbousier
Les fruits du Lyciet commun
Les fruits du Buisson ardent
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les fruits du Plaqueminier
Les fruits du Cognassier du Japon
Les fruits du Viorne obier
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les rosettes du Pissenlit

Vu de la route

11 novembre
Roquette

Touffes d’herbes vertes aux boutons jaunes.
Roquette

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés