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La Livèche
    


  Autres noms communs : Ache des montagnes, Céleri bâtard, Céleri vivace, Lévistique officinale, Céleri perpétuel, Angélique de montagne, Herbe à Maggi.
  Nom scientifique : Levisticum officinale
  Autres noms scientifiques : Angelica levisticum, Angelica paludapifolia, Hipposelinum levisticum, Levisticum paludapifolium, Levisticum vulgare, Ligusticum levisticum.
  Id : 453
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 2 m
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Feuilles : comme aromate, pour parfumer la viande d’agneau, farces, ragouts, rizottos
Jeunes tiges : confites dans du sucre
Graines : comme épice, pour parfumer des pâtisseries
Feuilles : à la manière du céleri, ajoutés aux soupes
Graines : comme épice
Racines : comme légume

  Récolte : Feuilles, Graines, Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

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Récolte

(18 Juin)


Les sommités fleuries de Thym commun
Les jeunes pousses et les extrémités encore tendres de  Salicorne d'Europe
Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les fruits du Mûrier blanc
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les fleurs du Plantain moyen
Les feuilles de Rumex crépu
Les feuilles de Lavande aspic
Les jeunes feuilles d' Achillée millefeuille
Les fleurs de Véronique de Perse

.. et bientôt ..

(autour du 19 Juillet)


Les samares du Frêne élevé
Les jeunes gousses de l' Arbre de Judée
Les jeunes tiges d' Angélique officinale
Les fleurs de Berce commune
Les graines d' Armoise commune
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les fleurs du Plantain moyen
Les feuilles de Lavande aspic
Les feuilles de Lavande vrai

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Garrigue Gourmande

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