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La Livèche
    


  Autres noms communs : Ache des montagnes, Céleri bâtard, Céleri vivace, Lévistique officinale, Céleri perpétuel, Angélique de montagne, Herbe à Maggi.
  Nom scientifique : Levisticum officinale
  Autres noms scientifiques : Angelica levisticum, Angelica paludapifolia, Hipposelinum levisticum, Levisticum paludapifolium, Levisticum vulgare, Ligusticum levisticum.
  Id : 453
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 2 m
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Feuilles : comme aromate, pour parfumer la viande d’agneau, farces, ragouts, rizottos
Jeunes tiges : confites dans du sucre
Graines : comme épice, pour parfumer des pâtisseries
Feuilles : à la manière du céleri, ajoutés aux soupes
Graines : comme épice
Racines : comme légume

  Récolte : Feuilles, Graines, Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

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Récolte

(18 Février)


Les feuilles du Nombril de Vénus
Les rosettes de Campanule raiponce
Les jeunes feuilles de Renoncule ficaire
Les fleurs de Souci des champs
Les racines de Carotte sauvage
Les rosettes de Chicorée à la buche
Les rosettes de Porcelle
Les racines de Salsifis des prés
Les pignons du Pin parasol
Les racines du Plantain corne-de-cerf

.. et bientôt ..

(autour du 21 Mars)


Les racines charnues de Campanule raiponce
Les racines d' Onagre bisannuelle
Les rosettes du Crépis de Nîmes
Les fleurs du Crépis de Nîmes
Les tiges et les boutons floraux de Tussilage
Bulbes et feuilles du Poireau sauvage
Les racines de Salsifis austral
Les rosettes de Capselle bourse-à-pasteur
Les jeunes feuilles de Centranthe rouge
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur

© 2018

Garrigue Gourmande

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