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La Scorsonère d'Espagne
  


  Autres noms communs : Salsifis noir, Salsifis d'Espagne.
  Nom scientifique : Scorzonera hispanica
  Id : 537
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (76 %), Protides (4 %), Glucides (18 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (53 mg), Phosphore (75 mg), Fer (3.3 mg), Sodium (5 mg), Potassium (320 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (4 mg), Sucre (2 mg), Inuline (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau

  Récolte : Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

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Récolte

(19 Octobre)


Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les feuilles de Barbarée commune
Les fruits du Diplotaxis
Les racines de Salsifis des prés
Les racines du Plantain lancéolé
Les feuilles de Pariétaire
Les feuilles de Verveine officinale
Les fruits du Sorbier torminal
Les coings du Cognassier

.. et bientôt ..

(autour du 19 Novenbre)


Les fruits du Chêne vert
Les feuilles de Barbarée commune
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les fruits blets du Sorbier domestique
Les graines de Plantain lancéolé
Les fleurs de Salsepareille
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les fruits du Lyciet commun
Les fleurs de Centaurée jacée
Les graines de Plantain corne-de-cerf

Vu de la route

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Garrigue Gourmande

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