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La Scorsonère d'Espagne
  


  Autres noms communs : Salsifis noir, Salsifis d'Espagne.
  Nom scientifique : Scorzonera hispanica
  Id : 537
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (76 %), Protides (4 %), Glucides (18 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (53 mg), Phosphore (75 mg), Fer (3.3 mg), Sodium (5 mg), Potassium (320 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (4 mg), Sucre (2 mg), Inuline (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau

  Récolte : Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

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Récolte

(9 Décembre)


Les fruits noirs de l' Olivier européen
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les fruits de Fenouil sauvage
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Les racines du Plantain moyen
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les feuilles du Nombril de Vénus
Les racines du Plantain lancéolé
Les rosettes de Terre-grèpe
Les fruit de l' Arbousier

.. et bientôt ..

(autour du 9 Janvier)


Les racines de Grande bardane
Les Cynorrhodons de l' Églantier
Les feuilles de Cressonnette
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les racines du Plantain majeur
Les pignons du Pin parasol
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les rosettes de Terre-grèpe
Les racines d' Asphodèle ramifié
Les fruits du Diplotaxis

Vu de la route

2 décembre
Bruyère à fleurs nombreuses

Les collines rosissent.
Bruyère à fleurs nombreuses

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Garrigue Gourmande

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