La Scorsonère d'Espagne
  


  Autres noms communs : Salsifis noir, Salsifis d'Espagne.
  Nom scientifique : Scorzonera hispanica
  Id : 537
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (76 %), Protides (4 %), Glucides (18 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0,4 %), Calcium (53 mg), Phosphore (75 mg), Fer (3,3 mg), Sodium (5 mg), Potassium (320 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,04 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (4 mg), Sucre (2 mg), Inuline (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau

  Récolte : Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Ferdinand Bernhard Vietz, Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum 1806)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires


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Recherche

Récolte

(20 Août)


Les tiges fleuries de Menthe aquatique
Les prunes du Prunier reine-claude
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les sommités fleuries d' Achillée millefeuille
Les feuilles de Lamier blanc
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les graines de Coquelicot
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les sommités fleuries de Barbarée commune

.. et bientôt ..

(autour du 20 Septembre)


Les graines de Coquelicot
Les graines de Chénopode blanc
Les fleurs de Cressonnette
Les fleurs de Berce commune
Les fruits du Prunier
Les fruits du Gaillet gratteron
Les fruits de la Myrtille commune
Les fleurs de Reine-des-prés
Les fleurs de Centaurée jacée
Les fruits mûrs du Cornouiller male

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