La Scorsonère d'Espagne
  


  Autres noms communs : Salsifis noir, Salsifis d'Espagne.
  Nom scientifique : Scorzonera hispanica
  Id : 537
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (76 %), Protides (4 %), Glucides (18 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0,4 %), Calcium (53 mg), Phosphore (75 mg), Fer (3,3 mg), Sodium (5 mg), Potassium (320 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,04 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (4 mg), Sucre (2 mg), Inuline (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau

  Récolte : Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : _sim_.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Ferdinand Bernhard Vietz, Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum 1806)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires


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Recherche

Récolte

(23 Mars)


Le Fumeterre
Les feuilles de Cressonnette
Les feuilles de Berce commune
Les feuilles de Ciboulette
Les jeunes pousses de Soude maritime
Les jeunes feuilles d' Aubépine à un style
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les racines d' Onagre bisannuelle
Les racines charnues de Campanule raiponce

.. et bientôt ..

(autour du 23 Avril)


Les feuilles de Doucette
Les jeunes pousses fertiles de Prêle des champs
Feuilles, fleurs et boutons floraux de Pâquerette vivace
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les fleurs de Véronique de Perse
Les turgeons d' Asperge sauvage
Les jeunes pousses de Soude maritime
La Pâquerette vivace
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur

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