La Scorsonère d'Espagne
  


  Autres noms communs : Salsifis noir, Salsifis d'Espagne.
  Nom scientifique : Scorzonera hispanica
  Id : 537
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (76 %), Protides (4 %), Glucides (18 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0,4 %), Calcium (53 mg), Phosphore (75 mg), Fer (3,3 mg), Sodium (5 mg), Potassium (320 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,04 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (4 mg), Sucre (2 mg), Inuline (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau

  Récolte : Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Ferdinand Bernhard Vietz, Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum 1806)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires


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Recherche

Récolte

(24 Avril)


Les feuilles de Violette odorante
Les feuilles de Rumex crépu
Les racines du Plantain majeur
Le Brocoli sauvage
Les gousses de Gesse chiche
Les boutons floraux du  Coquelicot
Les jeunes pousses de Ronce commune
Les fruits du Chalef de Ebbing
Les racines du Plantain moyen
Les sommités fleuries de Barbarée commune

.. et bientôt ..

(autour du 25 Mai)


Les jeunes pousses de Massette à larges feuilles
Les feuilles d' Épervière piloselle
Les feuilles d' Ail des ours
Les jeunes pousses de Fragon faux houx
Les feuilles de Pariétaire
L'écorce du Houx
Les jeunes pousses de Balsamine des bois
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les graines de Barbarée commune
Les jeunes pousses d' Angélique officinale

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