La Scorsonère d'Espagne
  


  Autres noms communs : Salsifis noir, Salsifis d'Espagne.
  Nom scientifique : Scorzonera hispanica
  Id : 537
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Parties souterraines : Eau (76 %), Protides (4 %), Glucides (18 %), Calories (70 Kcal), Lipides (0,4 %), Calcium (53 mg), Phosphore (75 mg), Fer (3,3 mg), Sodium (5 mg), Potassium (320 mg), Vitamine A (6 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,04 mg), Vitamine PP (0,4 mg), Vitamine C (4 mg), Sucre (2 mg), Inuline (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau

  Récolte : Racines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Ferdinand Bernhard Vietz, Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum 1806)
License : Copyleft

  Autres planches



  Informations complémentaires


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Recherche

Récolte

(19 Octobre)


Les glands du Chêne-liège
Les rosettes de Terre-grèpe
Les graines d' Amandier
Les graines de Barbarée commune
Les fruits du Lyciet commun
Les feuilles de Pariétaire
Les fleurs de Roquette
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les fruits du Chêne vert
Les fruits du Châtaignier

.. et bientôt ..

(autour du 19 Novenbre)


Les graines de Plantain lancéolé
Les fruits du Diplotaxis
Les graines de Plantain moyen
Les stigmates du Safran
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les fruits du Plaqueminier
Les racines de Carotte sauvage
Les fruits du Figuier de Barbarie
Les fruits du Palmier-dattier
Les fleurs de l' Althéa

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