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La Bistorte
  


  Autres noms communs : Renouée bistorte, Couleuvrée, Langue de boeuf, Serpentaire.
  Nom scientifique : Polygonum bistorta
  Autres noms scientifiques : Bistorta major Gray., Bistorta officinalis, Persicaria bistorta, Polygonum ampliusculum, Polygonum bistortoides, Polygonum bourdinii, Polygonum carthusianorum, Polygonum ellipticum, Polygonum pilatense.
  Nom occitan : Bestòrta
  Id : 544
  Famille des : Polygonacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Toxique pour les équidés : Oui, si consommé en grande quantité
  Toxique pour les bovins : Oui, si consommé en grande quantité
  Toxique pour les ovins : Oui, si consommé en grande quantité
  Altitude : 2500 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi de cymes triflores
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Barochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Rhizome : Tanin (R), Acide oxalique (T)
Feuilles : Eau (84 %), Protides (3.6 %), Glucides (0.3 %), Calories (64 Kcal), Calcium (150 mg), Phosphore (46 mg), Fer (3.9 mg), Potassium (580 mg), Magnésium (69 mg), Vitamine C, Tanin (R), Amidon (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Principes toxiques :
Acide oxalique

riche en = riche en, en faible quantité = en faible quantité

  Symptômes chez les équidés :
tremblements musculaires, dyspnées, ivresse, symptômes de photosensibilisation

  Symptômes chez les bovins :
tremblements musculaires, dyspnées, ivresse, symptômes de photosensibilisation

  Symptômes chez les ovins :
tremblements musculaires, dyspnées, ivresse, symptômes de photosensibilisation

à forte dose = à forte dose, à moyenne dose = à moyenne dose, à faible dose = à faible dose


  Utilisation en cuisine : Rhizomes : cuits dans deux eaux pour éliminer le tanin
Feuilles : cuits comme légume

  Récolte : Feuilles : mars - juin, avant la floraison, quant elles sont encore tendres
Rhizome : en été

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Polygonacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les feuilles de Bistorte


Les rhizomes de Bistorte




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Récolte

(17 Juin)


Les feuilles de Tabouret
Les boutons floraux du  Genêt à balais
Les fleurs de Campanule raiponce
Les feuilles d' Épilobe en épi
Les feuilles d' Égopode podagraire
Les jeunes pousses d' Houblon sauvage
Les graines de Coquelicot
Les fruits encore verts du Cornouiller male
Les fleurs de Sauge officinale
Les fleurs du Yucca superbe

.. et bientôt ..

(autour du 18 Juillet)


Les feuilles de Lamier amplexicaule
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Les jeunes pousses du Lamier blanc
Les graines de Coquelicot
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les fleurs de Campanule raiponce

Vu de la route

15 juin
Immortelle (Hélichrysum d'Italie)

Vous percevez une odeur de curry, pourtant pas de cuisine en vue.
Immortelle (Hélichrysum d'Italie)

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Garrigue Gourmande

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