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La Bistorte
  


  Autres noms communs : Renouée bistorte, Couleuvrée, Langue de boeuf, Serpentaire.
  Nom scientifique : Polygonum bistorta
  Autres noms scientifiques : Bistorta major Gray., Bistorta officinalis, Persicaria bistorta, Polygonum ampliusculum, Polygonum bistortoides, Polygonum bourdinii, Polygonum carthusianorum, Polygonum ellipticum, Polygonum pilatense.
  Nom occitan : Bestòrta
  Id : 544
  Famille des : Polygonacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Toxique pour les équidés : Oui, si consommé en grande quantité
  Toxique pour les bovins : Oui, si consommé en grande quantité
  Toxique pour les ovins : Oui, si consommé en grande quantité
  Altitude : 2500 m
  Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi de cymes triflores
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Barochore
Propriétés et utilisations
  Composition :
Rhizome : Tanin (R), Acide oxalique (T)
Feuilles : Eau (84 %), Protides (3.6 %), Glucides (0.3 %), Calories (64 Kcal), Calcium (150 mg), Phosphore (46 mg), Fer (3.9 mg), Potassium (580 mg), Magnésium (69 mg), Vitamine C, Tanin (R), Amidon (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Principes toxiques :
Acide oxalique

riche en = riche en, en faible quantité = en faible quantité

  Symptômes chez les équidés :
tremblements musculaires, dyspnées, ivresse, symptômes de photosensibilisation

  Symptômes chez les bovins :
tremblements musculaires, dyspnées, ivresse, symptômes de photosensibilisation

  Symptômes chez les ovins :
tremblements musculaires, dyspnées, ivresse, symptômes de photosensibilisation

à forte dose = à forte dose, à moyenne dose = à moyenne dose, à faible dose = à faible dose


  Utilisation en cuisine : Rhizomes : cuits dans deux eaux pour éliminer le tanin
Feuilles : cuits comme légume

  Récolte : Feuilles : mars - juin, avant la floraison, quant elles sont encore tendres
Rhizome : en été

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Polygonacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les feuilles de Bistorte


Les rhizomes de Bistorte




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Récolte

(25 Avril)


Les jeunes pousses de Consoude officinale
Les jeunes pousses de Balsamine des bois
Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les feuilles de Silène enflé
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Le Brocoli sauvage
Les rosettes et les jeunes feuilles du Laiteron des maraîchers
Les jeunes pousses fertiles de Prêle des champs
Les feuilles d' Alliaire officinale
Les jeunes feuilles du  Figuier

.. et bientôt ..

(autour du 26 Mai)


Les feuilles basales d' Onagre bisannuelle
Les feuilles de Pariétaire
Les jeunes pousses d' Angélique officinale
Les feuilles de Tussilage
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
L'écorce du Houx
Les rosettes de Terre-grèpe
Les feuilles de Bistorte
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les gousses de Gesse chiche

Vu de la route

25 avril
Coquelicot

Taches rouges parmi les herbes folles.
Coquelicot

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Garrigue Gourmande

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