Le Panais
    


  Autres noms communs : Panais cultivé, Panais-légume, Pastinacier.
  Nom scientifique : Pastinaca sativa subsp. sativa
  Autres noms scientifiques : Anethum pastinaca Wibel., Heracleum polyphyllum, Pastinaca fleishmannii, Pastinaca germanica, eracleum angustifolium, Peucedanum pastinaca.
  Id : 546
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Altitude : 1600 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Étymologies : Sativa, Sativus, Sativum : en latin (cultivé).
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Type de Fruit : Akène
Propriétés et utilisations
  Composition :
Racine : Eau (80 %), Protides (1,8 %), Glucides (18 %), Calories (83 Kcal), Lipides (0,5 %), Calcium (55 mg), Phosphore (80 mg), Fer (3 mg), Sodium (12 mg), Potassium (470 mg), Magnésium (29 mg), Vitamine A (190 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,1 mg), Vitamine PP (0,2 mg), Vitamine C (25 mg), Fibres (3,4 %), Vitamine B9 (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Tubercules

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : _sim_.
  Type de Racine : pivotante
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Johannes Zorn, Diederick Leonhard, Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen 1800)
License : Copyleft


  Ingrédients


Le tubercule du Panais




  Informations complémentaires


  Autres plantes dans la catégorie : Racines comestibles

Le Navet sauvage ( Brassica rapa subsp. campestris )
L'Ail des montagnes ( Allium lusitanicum )
L'Ail des vignes ( Allium vineale )
L'Ornithogale de Narbonne ( Ornithogalum narbonense )
Le Polypode austral ( Polypodium cambricum )





Haut de page  Haut de page  Haut de page

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(24 Mars)


Les racines d' Onagre bisannuelle
Les jeunes feuilles d' Aubépine à un style
Les fleurs de Violette odorante
Les fleurs de Souci des champs
Les rosettes de Chicorée à la buche
Les jeunes tiges d' Asphodèle ramifié
Les feuilles de Consoude officinale
Bulbes et feuilles du Poireau sauvage
Les rosettes de Saint Joseph
Les jeunes pousses de Clématite petite flamme

.. et bientôt ..

(autour du 24 Avril)


Les rhizomes de Massette à larges feuilles
Les cônes femelles du Mélèze commun
Les fleurs de Souci des champs
Les bulbes de Fenouil sauvage
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
La sève de Bouleau verruqueux
Les jeunes pousses de Clématite petite flamme
Le Fumeterre
Les jeunes pousses de Salsepareille
Les pétioles de Grande bardane

Publicité