Le Panais
    


  Autres noms communs : Panais cultivé, Panais-légume, Pastinacier.
  Nom scientifique : Pastinaca sativa subsp. sativa
  Autres noms scientifiques : Anethum pastinaca Wibel., Heracleum polyphyllum, Pastinaca fleishmannii, Pastinaca germanica, eracleum angustifolium, Peucedanum pastinaca.
  Id : 546
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Altitude : 1600 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Étymologies : Sativa, Sativus, Sativum : en latin (cultivé).
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Type de Fruit : Akène
Propriétés et utilisations
  Composition :
Racine : Eau (80 %), Protides (1,8 %), Glucides (18 %), Calories (83 Kcal), Lipides (0,5 %), Calcium (55 mg), Phosphore (80 mg), Fer (3 mg), Sodium (12 mg), Potassium (470 mg), Magnésium (29 mg), Vitamine A (190 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,1 mg), Vitamine PP (0,2 mg), Vitamine C (25 mg), Fibres (3,4 %), Vitamine B9 (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Tubercules

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Johannes Zorn, Diederick Leonhard, Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen 1800)
License : Copyleft


  Ingrédients


Le tubercule du Panais




  Informations complémentaires


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Récolte

(21 Septembre)


Les fleurs de Cresson de fontaine
Le Coprin chevelu
Les fleurs de Souci des champs
Les fleurs de Salsepareille
Les glands du Chêne pubescent
Les rosettes de Porcelle
Les fleurs de Roquette
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les pistaches du Pistachier vrai
Les feuilles de Laiteron des maraîchers

.. et bientôt ..

(autour du 22 Octobre)


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Les boutons floraux de l' Althéa
La Germandrée petit-chêne
Les fleurs de Cresson de fontaine
Les feuilles de Lamier amplexicaule
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Les fruits du Micocoulier de Provence
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur

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