Le Panais
    


  Autres noms communs : Panais cultivé, Panais-légume, Pastinacier.
  Nom scientifique : Pastinaca sativa subsp. sativa
  Autres noms scientifiques : Anethum pastinaca Wibel., Heracleum polyphyllum, Pastinaca fleishmannii, Pastinaca germanica, eracleum angustifolium, Peucedanum pastinaca.
  Id : 546
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Altitude : 1600 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Étymologies : Sativa, Sativus, Sativum : en latin (cultivé).
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Type de Fruit : Akène
Propriétés et utilisations
  Composition :
Racine : Eau (80 %), Protides (1,8 %), Glucides (18 %), Calories (83 Kcal), Lipides (0,5 %), Calcium (55 mg), Phosphore (80 mg), Fer (3 mg), Sodium (12 mg), Potassium (470 mg), Magnésium (29 mg), Vitamine A (190 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,1 mg), Vitamine PP (0,2 mg), Vitamine C (25 mg), Fibres (3,4 %), Vitamine B9 (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Tubercules

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Johannes Zorn, Diederick Leonhard, Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen 1800)
License : Copyleft


  Ingrédients


Le tubercule du Panais




  Informations complémentaires


  Autres plantes dans la catégorie : Racines comestibles

L'Ail des vignes ( Allium vineale )
La Réglisse ( Glycyrrhiza glabra )
L'Echinophore épineuse ( Echinophora spinosa )
La Renoncule bulbeuse ( Ranunculus bulbosus )
Le Nénuphar jaune ( Nuphar lutea )





Haut de page  Haut de page  Haut de page

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Recherche

Récolte

(26 Avril)


Les jeunes pousses du Raisin d'Amérique
Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les feuilles de Rumex crépu
Les racines du Plantain majeur
Les feuilles de Bette maritime
Les racines du Plantain lancéolé
Les feuilles d' Ortie commune
Les tiges d' Épilobe en épi
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les racines charnues de Campanule raiponce

.. et bientôt ..

(autour du 27 Mai)


Les fleurs du Genêt à balais
Le Fumeterre
Les tubercules de Renoncule ficaire
Les fleurs de Véronique de Perse
Les fleurs de Lamier blanc
Les jeunes pousses fertiles de Prêle des champs
Les feuilles basales d' Onagre bisannuelle
Les rosettes d' Arrucat
Les feuilles d' Épervière piloselle
Les jeunes pousses terminales Épicéa commun

Publicité