Le Panais
    


  Autres noms communs : Panais cultivé, Panais-légume, Pastinacier.
  Nom scientifique : Pastinaca sativa subsp. sativa
  Autres noms scientifiques : Anethum pastinaca Wibel., Heracleum polyphyllum, Pastinaca fleishmannii, Pastinaca germanica, eracleum angustifolium, Peucedanum pastinaca.
  Id : 546
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Altitude : 1600 m
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Étymologies : Sativa, Sativus, Sativum : en latin (cultivé).
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Type de Fruit : Akène
Propriétés et utilisations
  Composition :
Racine : Eau (80 %), Protides (1,8 %), Glucides (18 %), Calories (83 Kcal), Lipides (0,5 %), Calcium (55 mg), Phosphore (80 mg), Fer (3 mg), Sodium (12 mg), Potassium (470 mg), Magnésium (29 mg), Vitamine A (190 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,1 mg), Vitamine PP (0,2 mg), Vitamine C (25 mg), Fibres (3,4 %), Vitamine B9 (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Tubercules

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


Photos
  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Johannes Zorn, Diederick Leonhard, Afbeeldingen der artseny-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latynsche beschryvingen 1800)
License : Copyleft


  Ingrédients


Le tubercule du Panais




  Informations complémentaires


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Récolte

(23 Juillet)


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Les boutons floraux du  Genêt à balais
La Germandrée petit-chêne
Les fruits du Cassissier
Les prunes du Mirabellier
Les fleurs de Vipérine vulgaire
Les prunes du Prunier de Pissard
Les feuilles de Lavande vrai
Les fleurs de Berce commune
Les fruits de la Myrtille commune

.. et bientôt ..

(autour du 23 Août)


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Les boutons floraux de l' Althéa
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Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les fleurs d' Épilobe en épi
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Les prunes du Mirabellier
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