Publicité

La Bette maritime
  


  Autres noms communs : Betterave sauvage, Poirée.
  Nom scientifique : Beta vulgaris subsp. maritima
  Autres noms scientifiques : Beta atriplicifolia, Beta decumbens, Beta marina, Beta maritima, Beta perennis, Beta vulgaris subsp. perennis, Beta vulgaris var. marcosii, Beta vulgaris var. perennis.
  Nom occitan : Bledaraba, Jota.
  Id : 611
  Famille des : Amaranthacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 30 cm à 1.2 m
  Habitat : dunes, sur sol sablonneux, rochers maritimes, bord des étants salés.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Glomérules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Pyxide
  Dissémination : Barochore
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : Feuilles crues : goût agréable de betterave, doux et légèrement terreux.
Feuilles cuites : goût de blette.

  Odeur : Feuilles et racine: de betterave.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : en salade
Feuilles plus agées sans les pétioles : en soupe, cuits à la manière des épinards, comme légume
Racine : rapée crue, cuite comme légume ou en purée si elle est trop ligneuse

  Récolte : Feuilles : au printemps avant floraison ou plus tard sans le pétioles
Racines : toute l'année, de préférence au printemps

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Amaranthacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Plantillustrations.org (John Sibthorp, James Edward Smith, Flora Graeca 1830)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les feuilles de Bette maritime


Les racines de Bette maritime




  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

L'Amarante queue de renard ( Amaranthus caudatus )
L'Ail des ours ( Allium ursinum )
La Soude épineuse ( Salsola kali )
Le Ficoïde à feuilles en coeur ( Aptenia cordifolia )
Le Pourpier ( Portulaca oleracea )







  Proposer l'ajout d'une nouvelle plante dans l'herbier ou la modification d'une existante


Haut de page  Haut de page  Haut de page

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Récolte

(16 Juillet)


Les fleurs d' Angélique officinale
Les graines de Barbarée commune
Les sommités fleuries d' Achillée millefeuille
Les fruits de la Myrtillier commun
Les fleurs de Véronique de Perse
Les feuilles d' Angélique officinale
Les feuilles de Verveine officinale
Les feuilles de Lamier blanc
Les fleurs du Tilleul commun
Les feuilles de Violette odorante

.. et bientôt ..

(autour du 16 Août)


Les fleurs de Lavande aspic
Les feuilles d' Égopode podagraire
Les feuilles de Lamier pourpre
Les fleurs de Souci des champs
Les fleurs de Grenadier
Les fleurs d' Onagre bisannuelle
Les fleurs de Lamier pourpre
Les fleurs de Balsamine des bois
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les feuilles d' Angélique officinale

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés