| Nombrils de Vénus au vinaigre |
 |
 Récolte : 10 min Cuisson : 5 min Préparation : 10 min Ingrédients : (pour 1 bocal d'un litre et demi)1 l d'eau 25 cl de vinaigre d'alcool 500 g de Nombril de Vénus 1 branche de Thym commun 1 branche de Romarin 4 gousses d'ail 10 grains de Poivre noir |  |
 Préparation :Récolter les jeunes pousses de nombril de Vénus à la fin de l'hiver quand elles sont encore vertes. Faire bouillir l'eau et le vinaigre. Remplir un bocal avec les nombrils de Vénus, l'ail, le romarin, le thym et le poivre en tassant un peu. Verser l'eau bouillante par-dessus, secouer le bocal pour faire remonter l'air encore emprisonné, remettre de l'eau jusqu'au bord et fermer hermétiquement. Attendre un mois avant de déguster. |
 Présentation :Servir comme des cornichons à l'apéro.  Conseils et Idées :Le nombril de Vénus n'a quasiment aucun goût. Il prendra celui des aromates que l'on aura mis avec le vinaigre. Par contre, la saveur âcre qu'il avait avant disparaît pendant la macération. |
| Informations complémentaires |
 PlanteLe Nombril de Vénus  |  PhotoSerpolet avec le mot-clé "Thym" | Photo Branches de Romarin avec le mot-clé "Ail" | Photo Thym commun avec le mot-clé "Thym" |
 Autres recettes dans la catégorie : ConservesGelée de fleurs de Judée Gelée d'if Cornouilles lacto-fermentées Racines d'asphodèle confites (Asphodèlinettes) Confiture d'arbouse |
Partager une recette faite maison à base de plantes sauvagesRéseaux sociaux
Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.Récolte
(16 Août)
 | Les graines de Chénopode Bon-Henri |
 | La Germandrée petit-chêne |
 | Les feuilles d' Amarante réfléchie |
 | Les fleurs de Reine-des-prés |
| Les fleurs de Lamier blanc |
| Les fleurs de Salsepareille |
| Les sommités fleuries de Barbarée commune |
| Les feuilles d' Angélique officinale |
| Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri |
| Les fleurs d' Origan |
.. et bientôt ..
(autour du 16 Septembre)
| Les feuilles d' Angélique officinale |
 | Les fruits du Sumac des corroyeurs |
| Les fruits d' Angélique officinale |
| Les feuilles de Lamier pourpre |
| Les feuilles de Laiteron des maraîchers |
| Les feuilles de Roquette |
| Les fruits du Figuier de Barbarie |
| Les fleurs de Lamier blanc |
| Les fleurs de Campanule raiponce |
| Feuilles et tiges de Pourpier |
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2009/03/16/12994477.html
J'en ai mangé en salade ! c'est très croquant, un peu acidulé , je n'y ai pas trouvé d'amertume dérangeante !
Je vais indiquer un lien vers votre site si vous me le permettez ? merci !
L.G. du http://pierreseche.over-blog.com
S’abonner au flux RSS pour les commentaires de cet article.