Publicité

Salade de laiteron aux lardons et roquefort

  Récolte : 10 min
  Cuisson : 10 min
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 4 personnes)

200 g de jeunes pousses de Laiteron des maraîchers
200 g de lardon
4 gousses d'ail
4 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique rose
100 g de roquefort
1 demi c. à c. de sel
du Poivre noir

  Préparation :

Plonger la salade quelques minutes dans de l'eau vinaigrée pour en éliminer d'éventuels parasites.
Rincer, essorer et mettre de côté.
Hacher l'ail. Dans un saladier, le mélanger à l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter le laiteron et bien malaxer le tout. Laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faire revenir à feu moyen les lardons dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Éliminer l'excédent de graisse et les ajouter à la salade ainsi que le roquefort émietté. Mélanger le tout.

  

  Conseils et Idées :

Le laiteron est comme la frisée, une salade assez coriace. Pour éviter de devoir trop solliciter sa mâchoire, il est conseillé de choisir de jeunes feuilles tendres, vert clair, de préférence celles de la rosette ou une fois la plante développée, celles qui naissent à l'aisselle des pétioles. La plante peut aussi être cuite comme légume ou incorporée aux soupes.


  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Laiteron des maraîchers
Photo Photo
Salade de tomates et d'ail rose sauvage
Salade de tomates et d'ail rose sauvage
avec le mot-clé
"Salade"
Recette Recette
Salade de tomates et d'ail rose sauvage

avec le mot-clé
"Salade"



Haut de page  Haut de page  Haut de page


  Partager une recette faite maison à base de plantes sauvages

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Récolte

(16 Août)


Les fruits mûrs du Caroubier
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri
Les fruits du Sureau noir
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les feuilles de Berce commune
Les fleurs de Véronique de Perse
Les feuilles d' Ortie commune

.. et bientôt ..

(autour du 16 Septembre)


Les fruits du Figuier de Barbarie
Les fleurs de Campanule raiponce
Les fruits d' Angélique officinale
Les sommités fleuries de Mélisse officinale
Les fleurs de Lamier pourpre
Les feuilles de Berce commune
Les graines de Chénopode blanc
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les feuilles de Barbarée commune

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés